小龙虾大小型号指南-从了解到精通 (小龙虾大小型号对照表)

市面上售卖的小龙虾大小不一，一般分为4个型号：

1. 重量在2钱以下：个头小，体重轻，一般为虾苗。
2. 重量3-4钱：个头偏小，肉质嫩，适合做虾尾。
3. 重量5、6、7钱：发育成熟，个头适中，肉质饱满，适合做整只虾。
4. 重量7钱以上：个头大，虾壳硬，肉偏少，肉质松散。

1. 挑选公母：母虾更鲜美。
2. 开盖看鳃：白色鳃证明小龙虾在干净水中生长，黑色鳃则说明在臭水沟中生长。
3. 分离虾头虾尾：捏住虾尾轻轻一转。
4. 取虾黄：位于虾头，十分鲜美。
5. 剥虾尾：捏过后再剥，更容易。
6. 抽虾线：找到虾线位置后挑出。

小龙虾不是海鲜，它属于淡水虾的一种。

原因：

• 种属不同：小龙虾是克氏原螯虾，而龙虾有几十种，大多没有螯。
• 环境不同：小龙虾生活在淡水区域，而龙虾生活在海水中。
• 分类不同：小龙虾属于河鲜，而龙虾属于海鲜。
• 食用性不同：大多数小龙虾可以食用，而部分龙虾由于进食剧毒植物而不能食用。