味蕾享受-湖南口味虾-湖南重口味饮食文化-辛辣十足 (味蕾享受是什么意思?)

在湖南，口味虾可谓是鼎鼎大名，其历史悠久，不仅深受湖南人的喜爱，其美名也早已传遍了全国乃至世界。在湖南人民的心中，口味虾不仅是家乡的代名词，更能体现湖南人的热情好客。

口味虾的起源

口味虾又称长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省着名的汉族小吃，其主料为小龙虾。小龙虾原产于北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，目前生长在中国南方的河湖池沼中。20世纪末开始，口味虾随着湖南人遍布全国推广湘菜而风靡全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

口味虾的营养价值

口味虾的营养成分与海虾相当，富含蛋白质和微量元素。其蛋白质含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量高于其它食品，且肌纤维细嫩，易于消化吸收。

口味虾的制作与食用方式

口味虾的制作并不复杂，但想要做得好却需要一定的技巧。需要将小龙虾洗净，去除虾线后放入锅中炒制。加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料翻炒均匀，再加入啤酒或水焖煮一段时间。最后，出锅前加入葱花即可。

口味虾的食用方式也多种多样，既可以直接用手抓着吃，也可以搭配米饭或馒头食用。长沙人喜欢在夏天吃口味虾，在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在张牙舞爪，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

长沙其他美食特产

除了口味虾，长沙还有许多值得品尝的美食特产，例如：

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  臭豆腐：
  
  外表金黄、酥脆，内里嫩滑，气味独特，辣中带鲜。
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  湖南腊肉：
  
  色泽红亮，肉质紧实，烟熏香味浓郁。
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  椒麻鸭：
  
  色香味俱全，麻辣鲜香。
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  花明楼米粉：
  
  口感细腻，汤头鲜美。
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  糖油粑粑：
  
  外皮糯软，内含馅料，甜而不腻。
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  剁椒鱼头：
  
  选用新鲜鱼头，配以剁椒蒸制，鱼肉鲜嫩，剁椒味浓。
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  湘江鲤鱼：
  
  肉质鲜美，红烧、清蒸皆可。

如果你来长沙，不妨品尝一下这些美食特产，感受一下湖南菜的魅力。