美味爽口的诱惑-红烧小龙虾的家常制作指南 (美味爽口的诱惑小说)

美味爽口的诱惑

原料:

  • 小龙虾

调料:

  • 小茴香
  • 花椒
  • 八角
  • 豆豉
  • 小红辣椒
  • 熟白芝麻
  • 胡椒粉
  • 蚝油
  • 鸡精
  • 鲍鱼汁

步骤:

  1. 葱切段、姜切片。
  2. 小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。
  3. 锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
  4. 煸出香味后倒入小龙虾。
  5. 烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。
  6. 加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味。
  7. 放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。
  8. 出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。

家常小龙虾的其他做法:

  • 爆炒小龙虾:
    1. 首先处理小龙虾,去除背部肠泥,备好葱姜。
    2. 热锅凉油,爆香葱姜,放入小龙虾翻炒至表皮变色。
    3. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖、辣椒和蒜末等调味料,继续翻炒3至4分钟。
    4. 倒入少许水,烧开后勾芡即可出锅。
  • 清蒸小龙虾:
    1. 清洗干净的小龙虾,去除背部肠泥,用盐腌制后放入蒸锅,大火蒸约8至10分钟。
    2. 蒸好后,撒上蒜泥和青红椒碎,淋上香油即可食用。
  • 小龙虾炒年糕:
    1. 提前煮熟年糕。
    2. 处理好的小龙虾,去除背部肠泥,选择肉多的鳞片拍打后剁成蓉,炒至微黄。
    3. 加入葱姜蒜末,再加入年糕和调味料翻炒均匀,调入适量清汤,炒至汤汁收干,撒上葱花即可。
  • 小龙虾拌面:
    1. 煮熟面条备用。
    2. 处理好的小龙虾,去除背部肠泥后剁成粒状,爆炒后加入调料,最后拌入熟面,混合均匀即可。
  • 红烧小龙虾:
    1. 清洗干净的小龙虾,去除背部肠泥后焯水备用。
    2. 热锅爆香葱姜蒜末,加入适量水和调味料,放入焯水后的小龙虾,烧开后转中火炖煮5分钟即可。
  • 小龙虾烧烤:
    1. 处理好的小龙虾,用调料腌制后烤制,每面约3至4分钟。
    2. 烤好后,可撒上辣椒粉和蒜末,或淋上香油,增加风味。

以上是几种家常的小龙虾做法,可根据个人口味选择喜欢的烹饪方式。

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