香辣虾尾的家常做法-简单易学-美味爽口 (香辣虾尾的家常做法)

食材

• 龙虾尾
• 食用油
• 姜片
• 大蒜
• 八角
• 青花椒
• 干辣椒
• 肉蔻
• 香叶
• 肉桂
• 啤酒
• 葱
• 紫苏
• 盐

步骤

1. 炒香料
   

   锅热倒油，加入姜片、大蒜、八角、青花椒、干辣椒、肉蔻、香叶、肉桂炒出香味。

2. 煮虾尾
   

   加入龙虾尾、啤酒，大火煮开，转小火煮 30 分钟左右。

3. 收汁
   

   加入葱、紫苏、盐大火收汁即可出锅。

小龙虾尾的做法大全

1. 爆炒龙虾尾

材料

• 龙虾尾 400 克
• 青椒 适量
• 蒜 适量
• 生姜 适量

步骤

1. 锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
2. 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
3. 加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
4. 汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。

2. 麻辣龙虾尾

食材

• 龙虾尾 1000 克
• 姜片 10 克
• 麻椒 5 克
• 辣椒粉 10 克
• 桂皮 5 克
• 料酒 10 克
• 食盐 3 克
• 郫县豆瓣酱 10 克
• 香叶 4 克
• 白糖 10 克
• 啤酒 1 罐
• 蒜 5 克
• 花椒 4 克
• 干辣椒 5 克
• 葱 6 克

步骤

1. 虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。
2. 虾尾洗干净后放到开水锅中焯水 2—3 分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。
3. 坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。
4. 往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约 10 分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。
5. 汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

3. 蒜蓉龙虾尾

食材

• 龙虾
• 蒜蓉
• 小米辣
• 葱
• 蚝油
• 白糖
• 生抽
• 粉丝
• 蒸鱼豉油

步骤

1. 热油先炒一下蒜蓉，小米辣，加入一小勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽。
2. 换上蒸锅，在盘子底下铺一下泡好的粉丝，摆上龙虾尾，加入蒜蓉，在铺一些捣碎的粉丝，浇上蒸鱼豉油，盖上盖子蒸十分钟，撒上葱花，在上面浇上热油即可。

龙虾尾怎么做才好吃

龙虾尾好吃又简单的做法

材料

• 龙虾 500 克
• 配料：葱、姜、蒜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖

步骤

1. 龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2. 锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3. 翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。