小龙虾寄生虫是否高温难灭-揭秘真相 (小龙虾寄生虫多吗)

炎炎夏日，正是吃小龙虾喝啤酒的好时节。小龙虾身上的寄生虫和细菌却让人望而生畏，如何吃才能放心呢？

如何杀死小龙虾寄生虫

一般来说，只要将小龙虾煮熟蒸透，就能杀死大部分寄生虫。通常建议充分加热至 70℃ 以上即可，家庭烹调很容易达到这个温度。

需要注意的是，以下几种烹饪方式无法杀死寄生虫：

• 醉虾、醉蟹等生食
• 加热时间不够的草草烹制

小龙虾最脏的地方

小龙虾的头部是吸收和积累污垢最多的地方，因此不可食用。

隔夜的小龙虾也不宜食用。

如何判断小龙虾是否新鲜

新鲜的小龙虾煮熟后微微弯曲，肉质紧实。
不新鲜的小龙虾身体挺直。

小龙虾寄生虫的预防措施

1. 购买正规渠道的小龙虾，避免食用臭水沟里的虾。
2. 优先选购人工养殖的小龙虾，水质和饲料相对有保障。
3. 烹饪小龙虾前，用清水浸泡 2-3 小时，再刷洗干净。
4. 烹煮小龙虾时，加热温度应达到 70℃ 以上，时间不少于 20 分钟。
5. 外出就餐时，选择正规的餐馆食用小龙虾。

高温也杀不死的寄生虫？

理论上来说，淡水养殖的小龙虾中没有高温杀不死的寄生虫。常见的寄生虫包括血吸虫、蛔虫和线虫。其中：

• 除了线虫外，70-100℃ 的温度下，其他寄生虫均可在 1 分钟内被杀死。
• 线虫较难杀死，需要 70℃ 以上的温度，烹煮时间达到 10 分钟左右。

因此，在烹饪小龙虾时，建议温度高一些，时间长一些，才能彻底杀死寄生虫。

感染寄生虫后的应对措施

如果怀疑感染了寄生虫，可以服用肠虫清等杀虫药物。但需要注意的是，如果继续食用生食或半生不熟的食物，用药也无法有效预防感染。

结论

只要注意以下几点，就可以放心享受小龙虾的美味，远离寄生虫的侵扰：

• 购买正规来源的小龙虾
• 充分加热烹煮
• 避免食用小龙虾头部和隔夜虾
• 注意饮食卫生，少吃生食和半生不熟的食物

祝大家吃得开心，远离寄生虫！