如何鉴别优质小龙虾-一份全面科普指南 (如何鉴别优质普洱茶)

如何鉴别优质普洱茶
如何挑选健康小龙虾

外观

正规养殖:形状完整,个头均匀,头和身子各占一半,颜色红亮干净。
污染水域:大小不匀,头部大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹白脏,头部有污物或寄生虫。

气味

水质好:无腐败、重金属等味道,有自然的水腥味、虾腥味。
污染:有重金属味道或腐臭味。

新鲜度

新鲜:外壳色鲜亮、自然,虾头和虾体紧密连接。人工养殖的个头大、均匀,肉质饱满、有弹性,尾部弯曲有力。
不新鲜:个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。虾头和虾体连接易断掉,无弹性,肉质发红发粘,有腥臭味。

熟后形态

死亡小龙虾:尾巴直。
活虾:尾巴弯曲,蜷缩着身体,肉质紧密有嚼劲。

小龙虾的起源和科学分类

起源

20世纪20年代,日本引入作为牛蛙饲料。
1929年传入中国,最初养殖在南京附近。

科学分类

淡水螯虾
甲壳纲
蜊蛄科
螯虾亚科
学名:克氏原螯虾

全球分布

故乡:北美洲,密西西比河口附近。
全球分布:包括但不限于中国、日本、美国、欧洲。

小龙虾的特性

生长快,适应力强,在干净和污染环境都能生存。
杂食性,吃水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。
全球年贸易量超过30万吨。

小龙虾的营养价值

钾:维持神经健康、心脏规律。
磷:促进生长、修复组织。
钠:调节渗透压、酸碱平衡。
蛋白质:维持钾钠平衡、提高免疫力、调低血压。

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