虾尾的家常做法简单-虾尾的家常制作方法 (虾尾的家常做法不辣又好吃)

虾尾的家常做法简单

食材:

  • 虾尾500g
  • 小红椒适量
  • 大蒜两头
  • 蒜苗适量
  • 冰糖一小块
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 豆瓣酱一勺
  • 花椒一小把

步骤:

  1. 新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
  2. 浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味。
  3. 泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜辣椒,冰糖,葱花,姜丝。
  4. 热锅凉油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
  5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
  6. 倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
  7. 放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,美味的家常虾尾就完成了。

1.蒜香龙虾尾

材料:

  • 龙虾(小)适量
  • 大蒜适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 海盐适量
  • 糖适量
  • 料酒适量
  • 姜葱适量
  • 水适量
  • 菜油适量

做法:

  1. 龙虾去头虾线洗刷干净沥水;
  2. 锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起;
  3. 蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会;
  4. 加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠;
  5. 出锅装盘撒葱花即可。

2. 爆炒龙虾尾

材料:

  • 龙虾尾400克
  • 青椒适量
  • 蒜适量
  • 生姜适量

做法:

  1. 锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香;
  2. 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;
  3. 加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火;
  4. 汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。

3. 蒜苔炒龙虾尾

材料:

  • 蒜苔一小把
  • 龙虾尾500g
  • 食用油
  • 生抽酱油
  • 料酒

做法:

  1. 蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切大片,龙虾尾洗净后去一部分壳,去虾线;
  2. 炒锅上火烧热,放食用油,油热后放姜片炒香;
  3. 把龙虾尾放进去翻炒;
  4. 龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁,再放一点生抽酱油,大火翻炒,让虾肉炒熟出香味;
  5. 再放进切好的蒜苔,放少许盐,翻炒,适当加一点热水,让锅里有点水汽,大约翻炒一两分钟;
  6. 蒜苔入味,汤汁收浓可以出锅了。

4. 蒜苔炒龙虾尾

材料:

  • 龙虾尾500克
  • 辅料:葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒5克、料酒10克、郫县豆瓣酱50克、蚝油10克、啤酒1罐、盐适量

做法:

  1. 龙虾尾焯水;
  2. 捞出过凉水;
  3. 锅底烧油放入葱姜蒜;
  4. 倒入辣椒花椒;
  5. 倒入郫县豆瓣酱;
  6. 倒入啤酒;
  7. 倒入料酒蚝油盐;
  8. 倒入虾尾;
  9. 大火收汁即可。

5. 蒜香小龙虾/龙虾尾

材料:

  • 龙虾尾2.5斤
  • 洋葱少半个
  • 蒜很大的两头蒜
  • 香叶3-4片
  • 酱油1勺
  • 蚝油1勺
  • 啤酒1罐
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量

做法:

  1. 龙虾尾洗干净备用;
  2. 大蒜切成细末;
  3. 洋葱切成小块,香叶3-4片;
  4. 油温6成热,中大火炸龙虾尾,炸至亮红捞出;
  5. 锅内留底油,稍微多一些,小火倒入蒜蓉,翻炒出香味;
  6. 加入洋葱和香叶,继续翻炒;
  7. 翻炒出香味,倒入炸好的龙虾尾,翻炒一会儿,延锅边倒入1勺生抽,翻炒均匀;
  8. 倒入啤酒,我用的雪花12度;
  9. 加入适量盐,味精,鸡精,糖和一勺蚝油;
  10. 盖盖,中小火焖8分钟,时间到,开盖,倒适量白胡椒粉,翻炒均匀,出锅。

麻辣小龙虾尾简单家常

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