- 用清水冲洗几遍,把表面的污渍清洗干净。
- 在加了醋和盐的水中浸泡 15 分钟,让小龙虾吐出肚子里的东西。
- 泡上一个下午,大部分小龙虾吐干净后,再用清水冲洗三次以上即可。
小龙虾的不同做法
麻辣小龙虾
做法:
1. 姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。
2. 热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入准备好的其它调料炒香。
3. 倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。
4. 倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。
5. 加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。
6. 待水分快收干时,开盖大火收汁即可。
红烧小龙虾
做法:
1. 准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。
2. 把食材切好备用,小龙虾去头。
3. 小龙虾处理好后焯水。
4. 热锅下人葱姜蒜炒干水分。
5. 把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。
6. 下人啤酒,酱油和水焖煮。
7. 焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。
小龙虾的营养价值
小龙虾中含有丰富的营养物质,包括:
蛋白质
虾青素
钾元素
磷元素
硒元素
锌元素
镁元素
维生素 E
维生素 B
烟酸
原苯酚
黏多糖
骨胶原蛋白酶
胰蛋白酶
骨胶原酶
亮氨酸氨基肽酶
胡萝卜素
叶黄素
玉蜀黍黄素
梳黄质
小龙虾的保健作用
适量食用小龙虾具有多种保健作用,包括:
防止动脉硬化
扩张冠状动脉
促进免疫功能
促进神经发育
促进骨骼生长
小龙虾的食用注意事项
小龙虾不能论斤吃,适量即可。
要搭配米饭一起吃,摄入量过多会超过身体负荷,容易不消化,导致急性胰腺炎。
吃了不干净的龙虾还能导致横纹肌溶解症,甚至急性肾功能衰竭等严重后果。
小龙虾的家常滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
清蒸小龙虾
原料:
小龙虾 750g
生抽 1 勺
香醋 1 勺
凉开水 1/2 勺
白糖 3/1 勺
辣椒粉 15g
高度白酒
花椒
葱
姜
蒜
做法:
1. 小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。
2. 蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
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THE END
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