揭秘！小龙虾的重金属含量究竟如何-b-b (“小龙虾”)

近期，有很多人对小龙虾的含重金属问题提出了关注。但关于小龙虾是否真的含有重金属，我们还需要进行更深入的分析。

小龙虾中是否含有重金属？

小龙虾里面确实可能含有一些重金属。因为小龙虾是淡水生物，它们在生活和成长过程中可能会受到水体污染的影响，吸收一些重金属物质。一些不规范的养殖方法也可能导致小龙虾中的重金属物质含量过高。

但是实际上，小龙虾中的重金属含量并不一定是高于安全标准的。国家卫生健康委员会等相关部门对小龙虾中重金属含量的标准都非常严格。一些官方数据表明，在规范的养殖和加工过程中，小龙虾中的重金属含量是可以达到合理范围内的。这说明，我们并不需要过度担忧小龙虾中含有重金属的问题。

购买和食用小龙虾的建议

因此，我们在享受小龙虾美味的同时，也应该选择正规渠道购买小龙虾。在购买小龙虾时，最好选择有相关合格证明的产品，如绿色食品认证、有机食品认证等。

同时，在食用小龙虾前，也应该正确处理和烹饪，以减少重金属等有害物质的摄入。具体方法如下：

1. 将小龙虾涮洗干净。
2. 品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

小龙虾的重金属含量分布

小龙虾的重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。

所以，只要不食用外壳和头部，小龙虾中的重金属就不会对人体造成危害。

小龙虾的其他注意事项

除了重金属问题，食用小龙虾还需要注意以下事项：

• 某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
• 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
• 烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
• 如果生食或半生不熟小龙虾，可能使人体感染上肺吸虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以说吃小龙虾还是自己在家做比较好，最好不要吃外面做的。

结论

虽然小龙虾中含有重金属的问题确实存在，但是只要我们选择正规的产品和正确的处理方式，就不必过度担忧。小龙虾的头确实含有大量的重金属，但是就是这个重金属也是达标的。而且小龙虾头部的虾黄其实就是小龙虾的性腺所在，虾黄也是有可能因为长期生长在重金属的环境里而吸附一些重金属，但是到目前为止还没有听说过吃虾发生的重金属中毒，但是对于一些来路不明的虾，还是谨慎食用。