小龙虾小档案
- 学名:克氏原螯虾
- 别名:红螯虾、淡水小龙虾
- 原产地:北美洲
- 引入中国时间:二战期间
- 主要分布:长江中下游各省市
营养价值
小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
生长环境
小龙虾喜生活在干净的地方。传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。它们喜欢生活在有浅水植物的水域,因为这里不但是它们栖息的去处,也是它们脱壳的隐蔽场所。另外小龙虾还喜欢钻洞,破坏能力也是十分强大。
市场现状
目前市场上出售的小龙虾,主要来自野生捕捞。小龙虾的繁殖能力很强,每年小龙虾会排卵两到三次。虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。洞庭湖水域大约有几千名虾农,每天从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
人工养殖小龙虾没有经济效益,因此有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
河沟里的捕虾
每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节。八月下旬,随着湖水温度的降低,小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居,以等待来年的夏天。这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷,而河沟里捕虾的人却多了起来。
河沟里的水都很干净,跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间,再加上入秋之后天气变凉了,所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲,一天也就挖出一二十斤。
食用安全
小龙虾在生长过程中可能会接触到一些重金属元素和寄生虫。但只要小龙虾生长在干净的水域中,这些元素和寄生虫的含量就不会超标。因此,从正规渠道购买的小龙虾是安全的。
结论
小龙虾是一种营养丰富的淡水虾类,只要从正规渠道购买,食用是安全的。关于小龙虾生长在脏乱环境中的传言是没有根据的。小龙虾目前主要依靠野生捕捞,人工养殖没有经济效益。
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