让你味蕾大开-独享美食盛宴-色香味俱全的蒜蓉小龙虾 (让你味蕾大开什么意思)

蒜蓉小龙虾是一道色香味俱全的夏日佳肴，其特点在于其蒜香味浓而不腻，虾肉鲜美弹牙。在家中制作时，可以根据个人口味调整调料用量，尤其是对于不喜欢大蒜味的人，可以适当减少。选择是焯水还是油炸龙虾，可根据个人喜好决定，油炸的龙虾更易入味，焯水的口感更佳。

蒜蓉小龙虾的用料

• 龙虾3斤
• 新大蒜4～5头
• 啤酒1罐
• 小米椒7～8根
• 细砂糖4～5勺
• 生姜4片
• 香葱1把
• 香叶2片
• 八角2个
• 盐适量
• 生抽少许

蒜蓉小龙虾的做法

1. 将龙虾洗净，剪去虾须和虾枪，去除虾线。
2. 如果是油炸龙虾，需要将龙虾放入油锅中炸至金黄色捞出。如果是焯水龙虾，则需要将龙虾放入沸水中焯烫至变色捞出。
3. 将大蒜剥皮切末，小米椒切碎，生姜切片，香葱切段。
4. 在锅中倒入适量的油，放入蒜末、小米椒、生姜片爆香。
5. 加入龙虾翻炒，倒入啤酒、香叶、八角、细砂糖、盐、生抽，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，焖煮15-20分钟，至虾肉熟透，汤汁收浓即可。

蒜蓉小龙虾配金针菇粉丝在下面垫底的做法

在制作蒜蓉小龙虾时，可以在龙虾下面垫一层金针菇和粉丝。做法如下：

1. 将金针菇撕成小朵，粉丝用温水泡软。
2. 在龙虾翻炒至变色后，加入金针菇和粉丝翻炒均匀。
3. 继续制作蒜蓉小龙虾，在焖煮时，将金针菇和粉丝垫在龙虾下面。

这样制作出来的蒜蓉小龙虾，汤汁更浓郁，金针菇和粉丝也吸满了汤汁的味道，更加鲜美。