蒜蓉小龙虾的家常做法-厨房新手也能轻松上手的美味秘诀 (蒜蓉小龙虾的做法)

步骤：

1. 将小龙虾放入盆中，清洗干净。
2. 用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3. 将蒜子切成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用。将小米椒切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。将生姜切成姜片，放入盆中。
4. 炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5. 炒出蒜香味以后，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6. 另起锅添入食用油，将小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7. 等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8. 滑油30秒左右，即可倒出控油。
9. 另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10. 再加入一罐啤酒，煮开以后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油，改中小火煮3分钟左右。
11. 3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12. 勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。