超详细指南-家常虾尾烹饪秘诀-打造极致美味 (最全指南)

超详细指南

1. 麻辣小龙虾尾

材料:

  • 小龙虾尾
  • 火锅底料
  • 豆瓣酱
  • 花椒粒
  • 干辣椒
  • 大洋葱
  • 大蒜
  • 老姜
  • 白糖
  • 料酒

步骤:

  1. 提前将原材料准备好,小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。
  2. 将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
  3. 炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。
  4. 临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

2. 啤酒小龙虾尾

材料:

  • 小龙虾尾
  • 尖椒
  • 泡椒
  • 啤酒(1瓶)

步骤:

  1. 小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
  2. 蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。
  3. 炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾尾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

3. 酸菜小龙虾尾

材料:

  • 小龙虾尾
  • 酸菜
  • 啤酒
  • 藤椒
  • 冰糖
  • 生抽
  • 桂皮
  • 生姜
  • 大蒜
  • 香菜
  • 八角
  • 香叶

步骤:

  1. 抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
  2. 将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。
  3. 热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
  4. 将小龙虾尾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。
  5. 接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾尾入味后盛盘。

4. 麻辣龙虾尾的家常做法

主料:

  • 小龙虾尾500g

辅料:

  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 八角适量
  • 麻椒适量
  • 干辣椒适量
  • 老干妈适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量

步骤:

  1. 龙虾尾先焯水备用。
  2. 准备好配料。
  3. 锅中加适量油放入八角和麻椒炸香。
  4. 下入配料炒香。
  5. 下入老干妈炒出香味。
  6. 放入龙虾尾翻炒。
  7. 加料酒、生抽、蚝油翻炒。
  8. 加盐,加少量水翻炒制成熟即可。

5. 龙虾尾的做法大全家常

1. 蒜香龙虾尾

材料:

  • 龙虾(小)适量
  • 大蒜适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 海盐适量
  • 糖适量
  • 料酒适量
  • 姜葱适量
  • 水适量
  • 菜油适量

做法:

  1. 龙虾去头虾线洗刷干净沥水;
  2. 锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起;
  3. 蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会;
  4. 加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠;
  5. 出锅装盘撒葱花即可。

2. 爆炒龙虾尾

材料:

  • 龙虾尾400克
  • 青椒适量
  • 蒜适量
  • 生姜适量

做法:

  1. 锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香;
  2. 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;
  3. 加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火;
  4. 汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。
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THE END
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