详细的文字指南烹制美味可口的佳肴-家常小龙虾 (详细的文字指的是)

蒜蓉小龙虾

1. 准备食材：小龙虾3斤，大蒜头8-10头，啤酒1罐，细砂糖适量，生姜，小葱，小米辣，香叶，八角，盐，生抽。
2. 小龙虾剪去半个头，小脚脚，再用牙刷仔细的刷洗干净，清水多冲洗几遍。
3. 大蒜去皮，切碎，小米椒切圈备用。锅里倒油，要多一些，倒入3/4左右的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒，中小火翻炒，千万不要大火哟，不然蒜蓉容易炒糊了。
4. 倒入处理好的小龙虾。翻炒至变色。
5. 倒入啤酒和水没过龙虾。再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
6. 盖上盖子，烧开后转中火煮约15~20分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。最后撒上海苔，完成！

麻辣小龙虾

1. 准备食材：小龙虾，干辣椒，鲜麻椒，葱姜蒜，香叶，八角，小茴香，老抽，生抽，糖，白酒，盐，蚝油，辣酱。
2. 小龙虾洗净备用。
3. 过中倒油，油一定要多，烧饭3成热，放入辣椒，鲜麻椒，葱姜蒜，炒出香味，放入香叶，八角，小茴香，蚝油，辣酱等香料。
4. 再倒入小龙虾翻炒均匀，然后倒入白酒，生抽，老抽，白糖炒出香味。
5. 再加入200毫升的清水，加盖用中火焖10分钟左右，最后加入适量的要调味，大火收汁即可装盘享用啦。

十三香小龙虾

1. 准备食材：小龙虾，十三香，葱姜蒜，盐，啤酒，生抽，青辣椒，小米辣，黄瓜，八角。
2. 龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线。然后将水沥干。生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段。
3. 起火锅内下油，放适量盐烧热。下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒。
4. 加入十三香。八角继续翻炒，加入啤酒。盖上锅盖焖煮大概几分钟左右。
5. 开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽。这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起翻炒均匀，最后加入香菜，大功告成～出锅啦。

小龙虾的三种经典做法，学起来吧，学会了约上三五好友，一起聊聊天，喝喝小酒。