香辣虾尾是一道美味可口的家常菜,做法简单,味道香辣诱人。下面介绍两种香辣虾尾的家常做法:
方法一
- 准备材料:龙虾尾500克、干淀粉适量、料酒适量、姜葱适量、盐适量。
- 龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些料酒腌制10分钟左右。
- 再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油。
- 锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘。
方法二
- 准备材料:龙虾尾500克、食用油适量、姜片适量、大蒜适量、八角适量、青花椒适量、干辣椒适量、肉蔻适量、香叶适量、肉桂适量、啤酒适量、葱适量、紫苏适量、盐适量。
- 炒香料:锅热倒油,加入姜片、大蒜、八角、青花椒、干辣椒、肉蔻、香叶、肉桂炒出香味。
- 煮虾尾:加入龙虾尾、啤酒,大火煮开,转小火煮30分钟左右。
- 收汁:加入葱、紫苏、盐大火收汁即可出锅。
小龙虾尾最简单做法
- 准备材料:龙虾尾500克、豆瓣酱适量、葱段、姜片、大蒜、干辣椒、麻椒、花椒、桂皮、香叶、料酒适量、啤酒一听。
- 龙虾尾用刷子挨个刷一遍,洗干净。
- 虾尾挨个放进热水里焯2-3分钟,捞出沥水备用。
- 热锅倒油,放葱姜蒜、辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香叶翻炒出香味,再放豆瓣酱继续翻炒出红油。
- 放入虾尾和适量的料酒,大火快速翻炒半分钟。
- 倒入啤酒,没过虾尾即可,转中火,煮5分钟左右,让汤汁收的差不多,可以加少许白糖提味。
以上三种香辣虾尾的家常做法,都非常简单易操作,喜欢吃香辣虾尾的朋友们可以尝试一下。
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