买虾时的两难选择-小龙虾-剪头or不剪头 (买虾技巧)

一、小龙虾买的时候是剪头好还是不剪头好？

一般来说，买小龙虾时最好不要剪头。带虾头的龙虾会更易于烹饪和保存，口感也更鲜嫩。

二、小龙虾怎么挑选

1. 新鲜度

购买时一定要注意观察小龙虾是否还活着。死小龙虾的口感和味道都会差很多。

2. 颜色

市场上常见的小龙虾有青色和红色两种。建议选择红色的小龙虾，这种小龙虾个头较大，肉质更饱满，味道也更好。

3. 活力

美味的小龙虾不仅要新鲜，还要有活力。观察小龙虾在水中的活动情况，活力强的小龙虾品质更好。

三、小龙虾怎么保存不死

1. 网袋保存法

将活小龙虾放入网袋中，不要加水或晒太阳。只要将网袋支起，保持透气即可。如果需要加水，只能少量加一点，避免淹死小龙虾。

2. 水盆保存法

购买活小龙虾后，可以直接放入水盆中，加入少量盐和食用油，无需喂食。这种方法可以保存两到三天，既能保持小龙虾的新鲜，又能让小龙虾吐出体内的沉淀物。

3. 氧气泵保存法

将小龙虾清洗干净后，放入有氧气泵的容器中。不要放太多小龙虾，并定期更换水。这种方法可以保存小龙虾5-10天。