潜江蒜蓉虾-超详细的家常做法-鲜美爆汁 (潜江蒜蓉虾图片)

材料：

• 小龙虾 三克
• 大蒜 半斤
• 啤酒 两瓶
• 料酒 适量
• 盐适量
• 生抽 适量
• 生姜 四片
• 白糖 四勺
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 红椒 两个

步骤：

1. 把虾洗干净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，准备下锅；
2. 蒜子全把皮剥掉备用；
3. 把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎；
4. 把油烧辣了放虾爆炒，炒成红色；
5. 把所有的佐料放进去爆炒几分钟；
6. 把打好的蒜泥放进去一起炒，炒出蒜子香味后放啤酒翻炒几下；
7. 盖上锅盖大火烧7七，八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子；
8. 闷煮大约30，40分钟就可以出锅食用了。

饭店小龙虾蒜泥做法大全

做法一：

食材：龙虾1000克；大蒜300克；生姜50克；啤酒500毫升1人份；生抽100克；盐适量。

做法：龙虾清洗干净；大蒜打成蒜泥；油温七成热倒入龙虾炸至通红；生姜加蒜末炒香；倒入龙虾翻炒均匀；倒入啤酒生抽盐大火收汁；倒入蒜末翻炒均匀即可。

做法二：

食材：小龙虾1000克、蒜子60克、青椒、生姜

做法：先把小龙虾虾胃剪去，注意切口剪的要小一点，不要把虾黄剪去，小龙虾虾黄不光好吃，虾黄的味道留到汤汁中，烧虾的汤汁都非常鲜美。再用手拉去虾线，然后把小龙虾放入清水盆中，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，清洗干净备用；再把生姜切末，蒜子拍扁斩成蒜末，青椒去蒂切段。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣酱炒出红油，然后放入小龙虾煸香；再放入两勺黄豆酱、3克蚝油、5克生抽、2克老抽上色，再放入食盐半勺，白糖两勺提鲜，继续翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖中火炖十分钟，让蒜香味和料汁的味道完全被小龙虾吸收；出锅前再放入少许孜然粉增香，然后放入青椒段，翻炒断生装盆美味即成。

做法三：

食材：青皮小龙虾500克、大蒜子1把、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干花椒少许、小米椒2个；食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油。

做法：小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线；准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱；小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用；熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！