蒜蓉小龙虾的做法 (蒜蓉小龙虾的评价)

食材

• 龙虾 700 克
• 大蒜 100 克
• 啤酒一罐
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 大葱一根

配料

• 花椒粒 适量
• 香叶 适量
• 八角两个
• 味精 少量
• 葱花 少量

步骤

1. 清洗龙虾
   

   首先清洗龙虾。我是买的时候已经让卖家帮忙处理了虾头和泥肠，用牙刷刷洗。

2. 准备配料
   

   准备好配料，包括花椒粒、香叶、八角、味精和葱花。

3. 煮龙虾
   

   把龙虾放入冷水中，煮沸，然后再捞出控干水分。

4. 炒蒜末
   

   把大蒜剁碎，然后炒香。

5. 爆香配料
   

   锅中倒入食用油，烧热，然后倒入蒜末、大葱、香叶、八角和生姜，炒香。

6. 翻炒龙虾
   

   放入龙虾翻炒一会。

7. 加入啤酒
   

   倒入啤酒，翻炒一会。

8. 加入调味料
   

   加入盐，中火慢炖一会。

9. 收汁
   

   大概20分钟左右，尝一尝盐味是否合适，然后收汁，加入味精，翻炒出锅。

10. 撒葱花
    

    出锅后撒上葱花，即可食用。

其他做法

除以上蒜蓉龙虾做法外，还可以参考以下其他做法：

蒜蓉小龙虾

食材

• 新鲜小龙虾
• 大蒜
• 大葱
• 西芹
• 青椒
• 花椒
• 8角
• 香叶
• 紫苏
• 啤酒
• 小龙虾料
• 生抽
• 色拉油
• 料酒
• 盐

步骤

1. 清洗小龙虾，用料酒和清水浸泡一会。
2. 准备好蒜蓉，用清水浸泡一下。
3. 焯水小龙虾，沥干水分。
4. 热锅起油，放入香料炒香，再放入大葱爆香。
5. 放入蒜蓉炒香，加入小龙虾料翻炒均匀。
6. 放入小龙虾翻炒均匀，加入啤酒、青椒和西芹翻炒均匀。
7. 大火收汁，沿着锅边淋入生抽。
8. 盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

清蒸龙虾

食材

• 小龙虾 500 克
• 大蒜 300 克
• 盐 5 茶匙
• 熟油 3 汤匙

步骤

1. 清洗小龙虾，开边。
2. 将大蒜剁成蒜末，铺在小龙虾上面，再放上盐和熟油。
3. 放入开水锅中蒸 20-30 分钟即可。