简单香辣虾尾的家常做法-香辣鲜美-让你唇齿留香 (香辣虾尾的家常做法简单)

准备食材：

• 龙虾尾
• 食用油
• 姜片
• 大蒜
• 八角
• 青花椒
• 干辣椒
• 肉蔻
• 香叶
• 肉桂
• 啤酒
• 葱
• 紫苏
• 盐

操作步骤：

1. 炒香料

锅热倒油，加入姜片、大蒜、八角、青花椒、干辣椒、肉蔻、香叶、肉桂炒出香味。

2. 煮虾尾

加入龙虾尾、啤酒，大火煮开，转小火煮30分钟左右。

3. 收汁

加入葱、紫苏、盐大火收汁即可出锅。

更多虾尾的做法：

小龙虾尾的简单做法

食材：

• 小龙虾1500g
• 青椒2个
• 啤酒1罐
• 油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量

步骤：

1. 小龙虾用刷子清洗干净。
2. 炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。
3. 放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。
4. 加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
5. 加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。
6. 加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火。

爆炒龙虾尾

食材：

• 龙虾尾400克
• 青椒适量
• 蒜适量
• 生姜适量

步骤：

1. 锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
2. 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
3. 加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
4. 汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。

麻辣龙虾尾

食材：

• 龙虾尾1000克
• 姜片10克
• 麻椒5克
• 辣椒粉10克
• 桂皮5克
• 料酒10克
• 食盐3克
• 郫县豆瓣酱10克
• 香叶4克
• 白糖10克
• 啤酒1罐
• 蒜5克
• 花椒4克
• 干辣椒5克
• 葱6克

步骤：

1. 虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。
2. 虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。
3. 坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。
4. 往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。
5. 汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

蒜蓉龙虾尾

食材：

• 龙虾
• 蒜蓉
• 小米辣
• 葱
• 蚝油
• 白糖
• 生抽
• 粉丝
• 蒸鱼豉油

步骤：

1. 热油先炒一下蒜蓉，小米辣，加入一小勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽。
2. 换上蒸锅，在盘子底下铺一下泡好的粉丝，摆上龙虾尾，加入蒜蓉，在铺一些捣碎的粉丝，浇上蒸鱼豉油，盖上盖子蒸十分钟，撒上葱花，在上面浇上热油即可。