小龙虾不可食用部位图解 (小龙虾不可食的原因)

小龙虾是一种美味的淡水甲壳类动物，深受人们喜爱。但在享用小龙虾的美味之前，了解其食用注意事项非常重要。

不能吃的部位

1. 头部：小龙虾头部含有腮、胃、膀胱等器官，是吸收并处理毒素最多的地方，容易积聚病原菌和寄生虫，且含有重金属。因此，头部绝对不能食用。
2. 肠道：小龙虾的肠道也称为虾尾线，是大量代谢废物和毒素的聚集地。烹饪时应将其移除。
3. 虾黄：虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易受到毒素污染。因此，不建议食用虾黄。

购买须知

1. 尽量购买在清水中的小龙虾。后壳红亮干净，没有淤泥杂质，腹部也没有脏东西，说明是在干净水质中养殖的。
2. 购买活的小龙虾。死亡的小龙虾容易滋生大量细菌，对人体有害。
3. 选择刚长大的小龙虾。过于成熟的小龙虾，肉质不多，但毒素较多。
4. 避免购买壳颜色红的发黑或红中带有铁青色的老龙虾。选择软壳的小龙虾为佳。

烹饪方法

1. 自行烹饪小龙虾时，建议先用清水浸泡2-3个小时，再刷洗干净及高温煮熟。
2. 食用不熟的小龙虾会出现寄生虫感染的现象。
3. 小龙虾富含蛋白质，蛋白质腐烂会对人体带来损害，因此小龙虾烹饪后最好一次性吃完。