小龙虾是一种生活在水域中的甲壳动物,因其鲜美的肉质而受到广大消费者的喜爱。小龙虾的生长和繁殖受水温影响较大,因此在不同地理区域,小龙虾的盛产季节可能略有差异。
小龙虾的季节是几月份到几月份
在南方地区,由于气候较暖,小龙虾的生长周期较长,通常从4月底或5月初就开始有捕获,一直持续到10月份。特别是在6到8月的夏季,是南方小龙虾最为肥美的时期。此时,小龙虾的壳硬肉满,口感鲜美,是品尝的最佳时期。
而在北方地区,由于气候偏冷,小龙虾的生长速度较慢,一般要到6月份左右才开始大量上市,旺季持续到9月份左右。在北方,7到9月的小龙虾最为肥美,此时的小龙虾肉质饱满,营养丰富。
不过,随着养殖技术的进步和物流的便捷,现在一年四季几乎都可以吃到小龙虾。但要想品尝到最地道、最鲜美的小龙虾,还是要在其盛产的季节前往产地品尝。
小龙虾的口味
- 蒜蓉蒜泥小龙虾
- 13香龙虾
- 冰镇龙虾
蒜泥小龙虾属于经典龙虾口味,将蒜做成蒜蓉,放入各种调味料来煮龙虾。蒜蓉包裹着龙虾,香气十足,会使小龙虾的肉吃上去更加鲜嫩可口。尤其是吃完小龙虾的蒜蓉汤汁,千万不能倒掉,用来煮面或者煮饭特别的好吃。
13香龙虾对于喜欢吃麻辣口味的人来说,是最爱的味道之一。尤其是知名的盱眙的龙虾,一般都是以做13香龙虾为主。13香龙虾里面所放的香料,当然远远不止十三种,吃上去是麻辣鲜香,闻着香,吃着更香。
冰镇龙虾一般在一些比较高档的饭店会出现。所选用的龙虾个头较大,用花雕酒加一些调味料腌制之后,放在冰块上面冰镇一下,肉质q弹,原汁原味。这样的做法,对于烹饪的水平还有龙虾的品质要求很高,大家有机会一定要尝一尝。
小龙虾上市时间
小龙虾上市时间一般在每年3月份。每年3月中旬、4月、5月、6月、7月和8月是小龙虾上市的高峰期。9月入秋之后开始落市,按正常来说惊蛰过后,小龙虾也就慢慢出穴外出觅食,完全可以捕到。小龙虾正式大量上市得到6月,但3、4、5月也慢慢有龙虾上市。按正常来说,惊蛰过后,小龙虾也就慢慢出穴了,只是小龙虾这时还不活跃,量比较少。抢先售卖的商户,大多是从3月开始售卖小龙虾。
吃龙虾的最好季节
吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美。而最佳的时候是6-8月,也就是夏季。小龙虾生长速度较快,经1~2个月的人工饲养,成虾规格达30克以上时上,即可捕捞上市。为了获得更高的养殖效益,小龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。在生产上,小龙虾从3月中下旬就可以用虾篓或地笼捕大留小了,规格大的上市,规格小的放回水体继续养殖。捕捞以在夜间昏暗时进行为好,对符合上市规格的小龙虾要及时捕捞,以降低存塘虾的密度,有利于小龙虾加速生长。
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