小龙虾是一种生活在水域中的甲壳动物，因其鲜美的肉质而受到广大消费者的喜爱。小龙虾的生长和繁殖受水温影响较大，因此在不同地理区域，小龙虾的盛产季节可能略有差异。
小龙虾的季节是几月份到几月份
在南方地区，由于气候较暖，小龙虾的生长周期较长，通常从4月底或5月初就开始有捕获，一直持续到10月份。特别是在6到8月的夏季，是南方小龙虾最为肥美的时期。此时，小龙虾的壳硬肉满，口感鲜美，是品尝的最佳时期。
而在北方地区，由于气候偏冷，小龙虾的生长速度较慢，一般要到6月份左右才开始大量上市，旺季持续到9月份左右。在北方，7到9月的小龙虾最为肥美，此时的小龙虾肉质饱满，营养丰富。
不过，随着养殖技术的进步和物流的便捷，现在一年四季几乎都可以吃到小龙虾。但要想品尝到最地道、最鲜美的小龙虾，还是要在其盛产的季节前往产地品尝。
小龙虾的口味
- 蒜蓉蒜泥小龙虾
- 13香龙虾
- 冰镇龙虾
蒜泥小龙虾属于经典龙虾口味，将蒜做成蒜蓉，放入各种调味料来煮龙虾。蒜蓉包裹着龙虾，香气十足，会使小龙虾的肉吃上去更加鲜嫩可口。尤其是吃完小龙虾的蒜蓉汤汁，千万不能倒掉，用来煮面或者煮饭特别的好吃。
13香龙虾对于喜欢吃麻辣口味的人来说，是最爱的味道之一。尤其是知名的盱眙的龙虾，一般都是以做13香龙虾为主。13香龙虾里面所放的香料，当然远远不止十三种，吃上去是麻辣鲜香，闻着香，吃着更香。
冰镇龙虾一般在一些比较高档的饭店会出现。所选用的龙虾个头较大，用花雕酒加一些调味料腌制之后，放在冰块上面冰镇一下，肉质q弹，原汁原味。这样的做法，对于烹饪的水平还有龙虾的品质要求很高，大家有机会一定要尝一尝。
小龙虾上市时间
小龙虾上市时间一般在每年3月份。每年3月中旬、4月、5月、6月、7月和8月是小龙虾上市的高峰期。9月入秋之后开始落市，按正常来说惊蛰过后，小龙虾也就慢慢出穴外出觅食，完全可以捕到。小龙虾正式大量上市得到6月，但3、4、5月也慢慢有龙虾上市。按正常来说，惊蛰过后，小龙虾也就慢慢出穴了，只是小龙虾这时还不活跃，量比较少。抢先售卖的商户，大多是从3月开始售卖小龙虾。
吃龙虾的最好季节
吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美。而最佳的时候是6-8月，也就是夏季。小龙虾生长速度较快，经1～2个月的人工饲养，成虾规格达30克以上时上，即可捕捞上市。为了获得更高的养殖效益，小龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。在生产上，小龙虾从3月中下旬就可以用虾篓或地笼捕大留小了，规格大的上市，规格小的放回水体继续养殖。捕捞以在夜间昏暗时进行为好，对符合上市规格的小龙虾要及时捕捞，以降低存塘虾的密度，有利于小龙虾加速生长。
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