小龙虾的季节
小龙虾的上市时间一般集中在4到8月份。
- 4月份:开始少量上市,以青虾为主,价格昂贵。
- 5月份:成批量上市,青壳和红壳龙虾都有,价格较便宜。
- 6月份:生产高峰期,小龙虾肉质饱满,是最佳食用时节。
- 7-8月份:小龙虾仍在上市,但数量逐渐减少,价格回升。
- 9月份:开始退市,想吃就要再等一年。
小龙虾的口味
1. 蒜蓉蒜泥小龙虾
经典龙虾口味,将蒜做成蒜蓉,放入各种调味料来煮龙虾。蒜蓉包裹着龙虾,香气十足,小龙虾肉更加鲜嫩可口。
2. 13香龙虾
喜爱麻辣口味的人的最爱,特别是盱眙的龙虾,以13香龙虾为主。加入的香料远不止13种,麻辣鲜香,闻着香,吃着更香。
3. 冰镇龙虾
一般出现在高档饭店。选用个头较大的龙虾,用花雕酒加调味料腌制,再放在冰块上冰镇。肉质Q弹,原汁原味。对烹饪水平和龙虾品质要求高。
小龙虾什么季节才有
小龙虾的养殖技术进步后,一年四季都可以品尝,但5-9月仍然是其最好吃的季节。此时小龙虾肉质饱满、鲜美,营养价值高。
- 3-4月:少量上市,价格昂贵。
- 5月中下旬:大量上市,品种和数量最多,肉质鲜嫩。
- 6-7月:生产高峰期,小龙虾肉质最为肥美。
- 8月:产量减少,价格回升。
- 9月:开始退市。
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