蒜泥小龙虾做法步骤 (蒜泥小龙虾做法)

食材

• 小龙虾 1000 克
• 蒜泥 250 克
• 食用油适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 少许
• 啤酒 1.5 瓶

步骤

1. 用碎菜机绞半斤蒜泥备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋不要去掉，不然烧出来肉就柴了！
2. 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
3. 不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！
4. 大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥，保持大火。
5. 一点点滴在收汁啦，期间可以尝尝味道，调整下盐和糖的比例，个人比较喜欢咸鲜中带点甜！
6. 汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行，关火盖上锅盖，闷个 5 分钟，让小龙虾更加入味！

风味蒜泥小龙虾最受欢迎做法

材料

• 小龙虾 20 只
• 蒜蓉 300 克
• 白糖 10 克
• 蚝油 15 克
• 葱2 根
• 盐 15 克

步骤

1. 小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可，将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
2. 大蒜去皮用舂钵捣烂成泥，小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。锅内倒适量油烧热至 4-5 成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味。
3. 将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面，将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸 10 分钟蒸熟即可。蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。