小龙虾烹饪指南-从经典到创新做法的终极集合 (小龙虾烹饪指标是什么)

清蒸小龙虾

• 材料：
  • 小龙虾
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 料酒
  • 盐
  • 胡椒粉
  • 醋
  • 香菜
• 做法：
  1. 将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。
  2. 煮一锅开水，加入适量料酒和盐，将小龙虾放入烫一下捞出。
  3. 将葱姜蒜末洒在小龙虾上，再用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
  4. 蒸锅中加水烧开，将小龙虾放在蒸盘上，蒸10-15分钟。
  5. 蒸好后撒上香菜末和少许醋即可。

红烧小龙虾

• 材料：
  • 小龙虾
  • 豆豉酱
  • 郫县豆瓣酱
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 糖
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
• 做法：
  1. 将小龙虾洗净，切成段备用。
  2. 锅中放入油，加入郫县豆瓣酱和豆豉酱煸炒出香味。
  3. 加入葱姜蒜末炒香，放入小龙虾翻炒一分钟，加入料酒炒匀。
  4. 加入糖、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后用小火炖煮10-15分钟。
  5. 最后收汁即可。

炒小龙虾

• 材料：
  • 小龙虾
  • 葱姜蒜
  • 干辣椒
  • 郫县豆瓣酱
  • 生抽
  • 料酒
  • 糖
  • 盐
• 做法：
  1. 将小龙虾洗净。
  2. 锅中加油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
  3. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入小龙虾翻炒一分钟。
  4. 加入料酒炒匀，调入少许生抽、糖和盐。
  5. 翻炒片刻后加入适量水，煮开后转小火焖煮5-10分钟，最后收汁即可。

椒盐小龙虾

• 材料：
  • 小龙虾
  • 辣椒粉
  • 盐
  • 淀粉
• 做法：
  1. 将小龙虾洗净。
  2. 将辣椒粉和盐混合，备用。
  3. 将小龙虾放入开水中焯水，捞出晾凉。
  4. 将干净的小龙虾蘸上淀粉均匀晾干。
  5. 热油锅中将小龙虾炸至表面金黄酥脆。
  6. 最后将小龙虾取出，沥干油，再将炸好的小龙虾放入辣椒盐中翻滚均匀即可。

蒜蓉小龙虾做法正宗

• 材料：
  • 小龙虾
  • 蒜末
  • 盐
  • 热油
  • 盐
  • 鸡精
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 糖
  • 醋
  • 辣椒粉
  • 葱姜蒜末
  • 香菜末
• 做法：
  1. 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙，沥干水分备用。
  2. 准备蒜蓉，将蒜末和盐放入碗中，加入热油炸香备用。
  3. 准备调料，将盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉、葱姜蒜末、香菜末混合搅拌均匀备用。
  4. 热锅凉油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入调料翻炒均匀。
  6. 将炒好的调料倒入小龙虾上，拌匀即可。
  7. 最后撒上香菜末即可。

小龙虾的做法

• 麻辣小龙虾：选用1000克小龙虾，搭配花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣等调料，先炒香调料，再与小龙虾一起翻炒，最后淋上香油出锅，麻辣可口。
• 家常小龙虾：用新鲜小龙虾，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒香，加入黄酒、酱油等调味，炒至入味，最后撒上葱花和胡椒粉，简单又不失风味。
• 十三香小龙虾：去肠、鳃的小龙虾加入十三香、葱姜等炒煮，色红味鲜，十三香味道独特。
• 油焖小龙虾：洗净的小龙虾用油爆炒，加入盐、酱油、料酒和适量水，慢炖至汤汁收干，口感浓郁。
• 椒盐小龙虾：炸至8成熟后，再用洋葱、青红椒等佐料翻炒，最后撒上大量椒盐，椒香四溢。