清蒸小龙虾
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材料:
- 小龙虾
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 醋
- 香菜
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做法:
- 将小龙虾洗净,葱、姜、蒜切末备用。
- 煮一锅开水,加入适量料酒和盐,将小龙虾放入烫一下捞出。
- 将葱姜蒜末洒在小龙虾上,再用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
- 蒸锅中加水烧开,将小龙虾放在蒸盘上,蒸10-15分钟。
- 蒸好后撒上香菜末和少许醋即可。
红烧小龙虾
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材料:
- 小龙虾
- 豆豉酱
- 郫县豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 料酒
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
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做法:
- 将小龙虾洗净,切成段备用。
- 锅中放入油,加入郫县豆瓣酱和豆豉酱煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末炒香,放入小龙虾翻炒一分钟,加入料酒炒匀。
- 加入糖、生抽、老抽、鸡精调味,煮开后用小火炖煮10-15分钟。
- 最后收汁即可。
炒小龙虾
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材料:
- 小龙虾
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 盐
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做法:
- 将小龙虾洗净。
- 锅中加油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱炒匀,放入小龙虾翻炒一分钟。
- 加入料酒炒匀,调入少许生抽、糖和盐。
- 翻炒片刻后加入适量水,煮开后转小火焖煮5-10分钟,最后收汁即可。
椒盐小龙虾
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材料:
- 小龙虾
- 辣椒粉
- 盐
- 淀粉
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做法:
- 将小龙虾洗净。
- 将辣椒粉和盐混合,备用。
- 将小龙虾放入开水中焯水,捞出晾凉。
- 将干净的小龙虾蘸上淀粉均匀晾干。
- 热油锅中将小龙虾炸至表面金黄酥脆。
- 最后将小龙虾取出,沥干油,再将炸好的小龙虾放入辣椒盐中翻滚均匀即可。
蒜蓉小龙虾做法正宗
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材料:
- 小龙虾
- 蒜末
- 盐
- 热油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 醋
- 辣椒粉
- 葱姜蒜末
- 香菜末
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做法:
- 将小龙虾洗净,去掉虾须和虾壳中的泥沙,沥干水分备用。
- 准备蒜蓉,将蒜末和盐放入碗中,加入热油炸香备用。
- 准备调料,将盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉、葱姜蒜末、香菜末混合搅拌均匀备用。
- 热锅凉油,放入小龙虾煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜蓉煸炒出香味,加入调料翻炒均匀。
- 将炒好的调料倒入小龙虾上,拌匀即可。
- 最后撒上香菜末即可。
小龙虾的做法
- 麻辣小龙虾:选用1000克小龙虾,搭配花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣等调料,先炒香调料,再与小龙虾一起翻炒,最后淋上香油出锅,麻辣可口。
- 家常小龙虾:用新鲜小龙虾,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒香,加入黄酒、酱油等调味,炒至入味,最后撒上葱花和胡椒粉,简单又不失风味。
- 十三香小龙虾:去肠、鳃的小龙虾加入十三香、葱姜等炒煮,色红味鲜,十三香味道独特。
- 油焖小龙虾:洗净的小龙虾用油爆炒,加入盐、酱油、料酒和适量水,慢炖至汤汁收干,口感浓郁。
- 椒盐小龙虾:炸至8成熟后,再用洋葱、青红椒等佐料翻炒,最后撒上大量椒盐,椒香四溢。
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THE END
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