小龙虾哪些部位不能吃 (小龙虾哪些部位不能吃图解)

随着天气转暖，小龙虾正值食用旺季。在享受美味的同时，了解小龙虾的不可食用部位非常重要，以免摄入有害物质。

不可食用部位：

1. 头部：
• 小龙虾的头部是最容易吸收和处理毒素的部位，也容易积聚病原菌和寄生虫。
• 食用小龙虾头部可能导致肺吸虫病。
2. 消化系统：
• 小龙虾的消化系统，如肠道，往往容易聚集重金属。
• 在烹饪前应将虾线拉出。
3. 虾黄：
• 在不确定虾子是否干净的情况下，应少吃或不吃虾黄。
• 虾黄是小龙虾的性腺，与肝脏紧邻，也容易受到污染。

清洗处理：

• 买回小龙虾后，应将其放在清水中浸泡24-36小时，使其吐净体内的杂质和细菌。
• 在加工小龙虾时，两腮中的脏东西要清除干净，腮毛上吸附着大量细菌。
• 虾壳最好用刷子刷洗，细爪根部最容易藏污纳垢，应剪掉。
• 也要用刷子清洗其身体上的脏物，肠线必须剔除干净，再用清水充分清洗2-3次。

烹饪建议：

• 在煮虾前去除头部。
• 煮透小龙虾，特别是头部，以杀死寄生虫。

食用注意事项：

• 食用小龙虾要有节制，避免一次性摄入过多。
• 过敏体质者或痛风病人应避免食用小龙虾。
• 死掉的小龙虾不要食用，因其含有组胺等有害物质。

小龙虾重金属含量：

• 小龙虾含有重金属，但一般不会超标。
• 小龙虾的重金属主要集中在鳃和内脏中，而我们日常食用的虾尾部分并不是重金属富集区。

结论：

为了健康食用小龙虾，应避免食用头部、消化系统和虾黄等不可食用部位。仔细清洗处理小龙虾，并遵循烹饪建议，可以最大程度减少食用风险。