1. 正宗蒜泥小龙虾的制作方法
风味蒜泥小龙虾最受欢迎做法
材料:
- 小龙虾20只
- 蒜蓉300g
- 白糖10g
- 蚝油15g
- 葱2根
- 盐15g
步骤:
- 小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。
- 去掉头盖后,就是去虾线了,虾尾一共有三片,捏住最上面中间的一片,用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可,将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
- 大蒜去皮用舂钵捣烂成泥,小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用。
- 锅内倒适量油烧热至4-5成,将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味。
- 将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面,将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
- 蒸好的小龙虾颜色变得鲜红,上桌后撒上葱花即可食用。
2. 家常蒜泥小龙虾的做法
家常蒜泥小龙虾怎么做
食材:
- 小龙虾1斤半
- 蒜头6片
- 姜若干
- 酒若干
- 酱油若干
- 王守义十三香若干
- 葱若干
- 红辣椒若干
步骤:
- 小龙虾减掉爪子,抽掉筋(龙虾尾巴一共有5片,抽中间的一片,用巧劲拽出虾筋),由于龙虾的钳子钳人,所以可以先剪掉大爪子,然后再用手拿着背部,剪掉剩余的小爪子。
- 先用牙刷把龙虾刷干净,主要是肚子上的淤泥。
- 用水洗干净后,去掉它的头,以把黑色的都去掉为准(龙虾脑袋上有线,基本按着这个线来就差不多了)。
- 锅中加入油,倒入辣椒、姜、蒜。
- 爆香后,倒入龙虾,加入酒。
- 加入一些酱油,添一些水,放一小勺盐,味道根据个人口味,水以没过龙虾为宜。
- 耐心等待半小时(20分钟左右放一勺糖),龙虾出锅后洒上葱花就可以了。
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
THE END
暂无评论内容