蒜泥小龙虾做法步骤 (蒜泥小龙虾做法步骤视频)

1. 正宗蒜泥小龙虾的制作方法

风味蒜泥小龙虾最受欢迎做法

材料：

• 小龙虾20只
• 蒜蓉300g
• 白糖10g
• 蚝油15g
• 葱2根
• 盐15g

步骤：

1. 小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。
2. 去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可，将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
3. 大蒜去皮用舂钵捣烂成泥，小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。
4. 锅内倒适量油烧热至4-5成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味。
5. 将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面，将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
6. 蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。

2. 家常蒜泥小龙虾的做法

家常蒜泥小龙虾怎么做

食材：

• 小龙虾1斤半
• 蒜头6片
• 姜若干
• 酒若干
• 酱油若干
• 王守义十三香若干
• 葱若干
• 红辣椒若干

步骤：

1. 小龙虾减掉爪子，抽掉筋（龙虾尾巴一共有5片，抽中间的一片，用巧劲拽出虾筋），由于龙虾的钳子钳人，所以可以先剪掉大爪子，然后再用手拿着背部，剪掉剩余的小爪子。
2. 先用牙刷把龙虾刷干净，主要是肚子上的淤泥。
3. 用水洗干净后，去掉它的头，以把黑色的都去掉为准（龙虾脑袋上有线，基本按着这个线来就差不多了）。
4. 锅中加入油，倒入辣椒、姜、蒜。
5. 爆香后，倒入龙虾，加入酒。
6. 加入一些酱油，添一些水，放一小勺盐，味道根据个人口味，水以没过龙虾为宜。
7. 耐心等待半小时（20分钟左右放一勺糖），龙虾出锅后洒上葱花就可以了。