所需材料
- 新鲜小龙虾：3斤
- 大蒜：4-5头
- 啤酒：1罐
- 小米椒：7-8根
- 细砂糖：4-5勺
- 生姜：4片
- 香葱：1把
- 香叶：2片
- 八角：2个
- 盐：适量
- 生抽：少许
制作步骤
- 大蒜切碎，不要太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
- 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷干净，再用清水洗干净。
- 锅里倒入多一些油，放入3/4的蒜蓉、生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
- 倒入处理好的小龙虾。
- 翻炒至小龙虾变色。
- 倒入啤酒和水，没过小龙虾。
- 再放入生抽、葱结、香叶和八角，加盐调味。
- 盖上盖子，煮开后转中火煮约15-20分钟。
- 将小龙虾盛出摆好。
- 将剩的1/4蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到小龙虾上。
- 最后撒上香菜，完成！
- 小龙虾一定要刷干净，否则会有泥沙。
- 蒜蓉不要切太碎，否则容易糊。
- 啤酒可以增加小龙虾的鲜味。
- 小米椒可以根据个人喜好添加。
- 汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度。
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THE END
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