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蒜香龙虾尾
材料:
- 龙虾(小)适量
- 大蒜适量
- 鲍鱼汁适量
- 海盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜葱适量
- 水适量
- 菜油适量
做法:
- 龙虾去头虾线洗刷干净沥水
- 锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起
- 蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会
- 加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠
- 出锅装盘撒葱花即可
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爆炒龙虾尾
材料:
- 龙虾尾400克
- 青椒适量
- 蒜适量
- 生姜适量
做法:
- 锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香
- 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红
- 加少许水大火烧开,
- 盐适量
做法:
- 龙虾尾焯水
- 捞出过凉水
- 锅底烧油放入葱姜蒜
- 倒入辣椒花椒
- 倒入郫县豆瓣酱
- 倒入啤酒
- 倒入料酒蚝油盐
- 倒入虾尾
- 大火收汁即可
蒜香小龙虾/龙虾尾
材料:
- 龙虾尾2.5斤
- 洋葱少半个
- 蒜很大的两头蒜
- 香叶3-4片
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
- 啤酒1罐
- 盐适量
- 糖适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
做法:
- 龙虾尾洗干净备用
- 大蒜切成细末
- 洋葱切成小块,香叶3-4片
- 油温6成热,中大火炸龙虾尾,炸至亮红捞出
- 锅内留底油,稍微多一些,小火倒入蒜蓉,翻炒出香味
- 加入洋葱和香叶,继续翻炒
- 翻炒出香味,倒入炸好的龙虾尾,翻炒一会儿,延锅边倒入1勺生抽,翻炒均匀
- 倒入啤酒,我用的雪花12度
- 加入适量盐,味精,鸡精,糖和一勺蚝油
- 盖盖,中小火焖8分钟,时间到,开盖,倒适量白胡椒粉,翻炒均匀,出锅
麻辣龙虾尾
材料:
- 小龙虾尾400克
- 葱适量
- 姜一块
- 蒜一个
- 花椒适量
- 辣椒适量
做法:
- 虾尾,放入锅中加适量的水、姜片和料酒,大火煮开,再焯水一分钟左右。
- 焯好后放入凉水中,清洗干净,去掉虾线。
- 准备点葱、姜、蒜、花椒、辣椒。再准备点青椒块。
- 锅里加适量的油,倒入配料炒出香味。
- 加适量的豆瓣酱翻炒一会儿。喜欢吃辣的可以多加点小米辣。
- 再倒入虾尾翻炒入味。
- 加适量的盐、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。
- 大火煮开调中火煮5分钟左右。
- 倒入青椒块翻炒至青椒断生,香辣好吃的龙虾尾就炒好了。
麻辣龙虾尾的家常做法
材料:
- 小龙虾尾500g
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 麻椒适量
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THE END
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