淡水龙虾产业:从美味佳肴到出口经济
淡水龙虾消费热潮
淡水龙虾早已成为全球各地人们喜爱的美味佳肴。在欧洲,人们对龙虾的消费达到了狂热的程度,尤以瑞典为甚。瑞典每年8月的头三周都会举行盛大的龙虾节,全国上下欢庆龙虾丰收。瑞典每年消耗约2万吨龙虾,而整个欧洲的年消费量更是高达10万吨。
我国淡水龙虾出口产业
在巨大的市场需求下,我国捕捉和加工淡水龙虾的产业也在蓬勃发展。湖北武昌县冷冻加工厂于1980年代捕捉淡水龙虾,并研制出熟龙虾产品试销欧美市场,开启了我国淡水龙虾出口行业的序幕。
随着淡水龙虾在欧美市场受到欢迎,国内的捕捉、加工和外贸企业如雨后春笋般涌现。从湖北武汉逐步蔓延至长江流域为主的十多个省市和地区。
根据海关统计,我国每年出口淡水龙虾产品约22.508万吨,创汇11.056亿美元。除了出口创汇,淡水龙虾产业还带动了其他相关产业的发展,如甲壳素生产等。
澳洲红螯螯虾
1992年,我国引进了原产澳大利亚的澳洲红螯螯虾。这种龙虾体型较大,经济价值高。在我国广东和湖北试养成功后,已推广至江苏、湖南、北京等多个地区。
澳洲红螯螯虾肉质细嫩,味道鲜美,可食部分比率高,耐长途运输,可鲜活上市。相较于海水虾,其胆固醇含量极低,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。
红螯螯虾生物学特征
形态特征:
体形稍平扁,体色略呈绿色
头胸甲背部有4条脊
尾节无中间刺
雌虾有红色或桔红色斑块,雄虾第一对螯足外侧顶端有一鲜红色膜质带
生态习性:
杂食性,喜食水草、藻类和动物尸体
适应性强,生长快,抗病力强
栖息于河流、湖泊、水池等水体
白天藏匿,傍晚出来觅食
有相互残杀的习性
水温水质:
最适生长水温:25-31℃
最低生长水温:16℃
耐低氧能力强,但溶氧低于1毫克/升会抑制生长
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