size=-ul-font-font-ul-小龙虾尾的美味烹饪秘诀-2 (size=-ul-font-font-ul-小龙虾尾的美味烹饪秘诀-2)

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家常炒小龙虾尾

  • 材料:小龙虾尾 400 克、葱适量、姜一块、蒜一个、花椒适量、辣椒适量
  • 做法:

    1. 虾尾,放入锅中加适量的水、姜片和料酒,大火煮开,再焯水一分钟左右。
    2. 焯好后放入凉水中,清洗干净,去掉虾线。
    3. 准备点葱、姜、蒜、花椒、辣椒。再准备点青椒块。
    4. 锅里加适量的油,倒入配料炒出香味。
    5. 加适量的豆瓣酱翻炒一会儿。喜欢吃辣的可以多加点小米辣。
    6. 再倒入虾尾翻炒入味。
    7. 加适量的盐、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。
    8. 大火煮开调中火煮 5 分钟左右。
    9. 倒入青椒块翻炒至青椒断生,香辣好吃的龙虾尾就炒好了。

蒜香小龙虾尾

  • 材料:小龙虾尾 400 克、青椒适量、蒜适量、生姜适量
  • 做法:

    1. 锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。
    2. 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
    3. 加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。
    4. 汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。

蒜苔炒小龙虾尾

  • 材料:蒜苔一小把、龙虾尾 500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒
  • 做法:

    1. 蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切大片,龙虾尾洗净后去一部分壳,去虾线。
    2. 炒锅上火烧热,放食用油,油热后放姜片炒香。
    3. 把龙虾尾放进去翻炒。
    4. 龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁,再放一点生抽酱油,大火翻炒,让虾肉炒熟出香味。
    5. 再放进切好的蒜苔,放少许盐,翻炒,适当加一点热水,让锅里有点水汽,大约翻炒一两分钟。
    6. 蒜苔入味,汤汁收浓可以出锅了。

蒜苔炒小龙虾尾(啤酒屋做法)

  • 材料:龙虾尾 500 克、辅料:葱 20 克、姜 20 克、蒜 20 克、干辣椒 50 克、花椒 5 克、料酒 10 克、郫县豆瓣酱 50 克、蚝油 10 克、啤酒 1 罐、盐适量
  • 做法:

    1. 龙虾尾焯水。
    2. 捞出过凉水。
    3. 锅底烧油放入葱姜蒜。
    4. 倒入辣椒花椒。
    5. 倒入郫县豆瓣酱。
    6. 倒入啤酒。
    7. 倒入料酒蚝油盐。
    8. 倒入虾尾。
    9. 大火收汁即可。

蒜香小龙虾/龙虾尾

  • 材料:龙虾尾 2.5 斤、洋葱少半个、蒜很大的两头蒜、香叶 3-4 片、酱油 1 勺、蚝油 1 勺、啤酒 1 罐、盐适量、糖适量、味精适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
  • 做法:

    1. 龙虾尾洗干净备用。
    2. 大蒜切成细末。
    3. 洋葱切成小块,香叶 3-4 片。
    4. 油温 6 成热,中大火炸龙虾尾,炸至亮红捞出。
    5. 锅内留底油,稍微多一些,小火倒入蒜蓉,翻炒出香味。
    6. 加入洋葱和香叶,继续翻炒。
    7. 翻炒出香味,倒入炸好的龙虾尾,翻炒一会儿,延锅边倒入 1 勺生抽,翻炒均匀。
    8. 倒入啤酒,我用的雪花 12 度。
    9. 加入适量盐、味精、鸡精、糖和一勺蚝油。
    10. 盖盖,中小火焖 8 分钟,时间到,开盖,倒适量白胡椒粉,翻炒均匀,出锅。
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