麻辣小龙虾尾-在家轻松制作经典风味 (麻辣小龙虾尾做法家常做法)

食材：

• 小龙虾虾尾 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜 少量
• 大葱 少量
• 生姜 适量
• 植物油 适量
• 生抽 少量
• 盐 适量

步骤：

1. 将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分。
2. 取20个干辣椒，用剪刀剪成小段。
3. 将大葱、大蒜、生姜切成碎末。
4. 锅里放油，油热后放入大葱、姜、大蒜，炒出香味，放入干辣椒、花椒、虾尾，大火翻炒。
5. 翻炒约五分钟，放入适量的盐、生抽，翻炒约一分钟出锅。

蒜香虾尾的家常做法窍门

• 虾尾可以根据自己的喜好选择大小，但是尽量选择新鮮的蝦尾，這樣炒出來的蝦尾會更加鮮美。
• 花椒和干辣椒可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以少放一些。
• 翻炒的时候一定要大火快速翻炒，这样虾尾才能保持鲜嫩的口感。

主料：

• 龍蝦尾 500 克
• 小蔥 3根
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 料酒 適量
• 蚝油 適量
• 蒜蓉醬 適量

步驟：

1. 準備所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末。
2. 蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出。
3. 用水冲掉浮沫，沥水。
4. 鍋中放油，下入蔥姜末，蔥白段煸香。
5. 倒入龍蝦尾翻炒。
6. 下料酒，適量蚝油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
7. 最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。

家常爆炒蝦尾的做法(家常蒜蓉炒蝦尾的做法)

一、家常爆炒蝦尾的做法

食材：

• 蝦尾 300 克
• 辣椒 6 個

步驟：

1. 準備階段：鍋中燒水，放入蝦尾，加料酒焯水，撈出後瀝乾水分。
2. 炒制階段：油熱後放入蔥姜蒜、乾辣椒、小茴香炒香。加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
3. 調味與烹制：放入蝦尾，烹入啤酒。加入清水、鹽、雞精、胡椒粉、十三香等，燒至入味。
4. 收尾階段：下青紅椒丁，大火翻炒，直至蝦尾完全熟透，味道充分滲透。

二、家常蒜蓉炒蝦尾的做法

食材：

• 蝦尾 400 克
• 蒜末 15 克
• 姜末 15 克

輔料：

• 啤酒 200Ml
• 白糖 1 勺

步驟：

1. 預處理：水里加入少許白酒，放入龍蝦尾浸泡 10 分鐘，清洗淨後瀝乾。
2. 炸制階段：鍋中加入比炒菜多 2 倍的油，待油熱至 7 成，放入蝦尾過油炸至外殼堅硬，撈出備用。
3. 炒制與調味：鍋中倒入 2 勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒至變黃。接著倒入炸好的蝦尾翻炒均勻。
4. 烹制與收汁：加入 200ml 啤酒、1 小勺鹽、1 小勺糖、1 大勺蚝油、1 大勺生抽、1 小勺雞精。蓋上蓋子，燉 5 分鐘左右。然後開大火收汁，撒上一把蒜末和香菜，即可裝盤。

三、去殼蝦尾的家常做法分享

準備材料：

• 蝦尾 若干
• 蔥、姜、蒜、乾辣椒 等香料
• 豆瓣醬 等調味料

步驟：

1. 解凍與清洗：將蝦尾放入冷水中解凍，用清水多次搓洗，確保無泥沙殘留。加白酒靜置片刻後沖洗。再瀝乾水分備用。注意，此為初始準備步驟的關鍵。
2. 豆瓣醬和其他香料與前面描述的輔料可以依據個人口味稍作調整。具體的調味品比例也可以根據個人喜好適量增減。
3. 蝦仁要處理得恰到好處才能夠真正體現其美味與口感哦！喜歡辣椒的可以適量增加辣椒量增加口感。根據自家口味進行調整烹飪過程將為更順暢且最終效果也将更理想！具体煸炒的時間與火候需要視情況而定避免食材過熟或過生影響口感哦！
4. 享受烹飪的過程並做出美味的菜肴吧！