小龙虾怎么杀 (龙虾如何宰杀)

食材:

  • 龙虾 1 斤
  • 油 约 2 两
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 尖辣椒 3 个

步骤:

图片[1]-小龙虾怎么杀 (龙虾如何宰杀)-ip23

分离龙虾头尾

  1. 将龙虾放在案板上,保护双手用毛巾或手套按住龙虾头尾。
  2. 左右手同时反方向用力扭转并拉动,将龙虾头与龙虾尾分离开。
  3. 切勿用刀分龙虾头尾。

图片[2]-小龙虾怎么杀 (龙虾如何宰杀)-ip23

剥取龙虾肉

  1. 将龙虾尾翻过来压直,在背部和腹部的边缘斜向插入刀或剪刀。
  2. 剪开后,用大钢勺剥壳取肉。
  3. 清除附在龙虾肉上的薄皮。

图片[3]-小龙虾怎么杀 (龙虾如何宰杀)-ip23

摆盘造型

  1. 将龙虾头与龙虾尾按原形摆在大盘中,龙虾尾的两边用冰碎填满。
  2. 将龙虾肉片成薄片,摆放在龙虾尾两边的冰碎上。

图片[4]-小龙虾怎么杀 (龙虾如何宰杀)-ip23

自制蘸料

  1. 青芥辣、酱油、柠檬汁调和成蘸料。
  2. 也可以直接蘸青芥辣或日本万字酱油。

小贴士:

  • 龙虾在扭动时要小心被钳伤。
  • 剥壳取肉时,龙虾壳上的利刺可能会伤手,一定要小心。
  • 龙虾肉清洗后可以用冰碎揉搓,锁住水分和鲜味。
  • 蘸料可以根据个人口味进行调整。

这道鲜嫩多汁的龙虾大餐,不仅美味,而且造型美观,绝对是宴客或家庭聚餐的首选。赶紧动手尝试一下吧!

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