小龙虾怎么杀 (龙虾如何宰杀)

食材：

• 龙虾 1 斤
• 油 约 2 两
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 尖辣椒 3 个

步骤：

分离龙虾头尾

1. 将龙虾放在案板上，保护双手用毛巾或手套按住龙虾头尾。
2. 左右手同时反方向用力扭转并拉动，将龙虾头与龙虾尾分离开。
3. 切勿用刀分龙虾头尾。

剥取龙虾肉

1. 将龙虾尾翻过来压直，在背部和腹部的边缘斜向插入刀或剪刀。
2. 剪开后，用大钢勺剥壳取肉。
3. 清除附在龙虾肉上的薄皮。

摆盘造型

1. 将龙虾头与龙虾尾按原形摆在大盘中，龙虾尾的两边用冰碎填满。
2. 将龙虾肉片成薄片，摆放在龙虾尾两边的冰碎上。

自制蘸料

1. 青芥辣、酱油、柠檬汁调和成蘸料。
2. 也可以直接蘸青芥辣或日本万字酱油。

小贴士：

• 龙虾在扭动时要小心被钳伤。
• 剥壳取肉时，龙虾壳上的利刺可能会伤手，一定要小心。
• 龙虾肉清洗后可以用冰碎揉搓，锁住水分和鲜味。
• 蘸料可以根据个人口味进行调整。

这道鲜嫩多汁的龙虾大餐，不仅美味，而且造型美观，绝对是宴客或家庭聚餐的首选。赶紧动手尝试一下吧！