香辣诱人！家常蒜泥小龙虾的制作步骤 (香辣诱惑加盟费)

食材

• 小龙虾 1斤半
• 蒜头 6片
• 姜 若干
• 酒 若干
• 酱油 若干
• 王守义十三香 若干
• 葱 若干
• 红辣椒 若干

做法

1. 小龙虾减掉爪子，抽掉筋（龙虾尾巴一共有5片，抽中间的一片，用巧劲拽出虾筋）
2. 由于龙虾的钳子钳人，所以可以先剪掉大爪子，然后再用手拿着背部，剪掉剩余的小爪子
3. 先用牙刷把龙虾刷干净，主要是肚子上的淤泥
4. 用水洗干净后，去掉它的头，以把黑色的都去掉为准（龙虾脑袋上有线，基本按着这个线来就差不多了）
5. 锅中加入油，倒入辣椒、姜、蒜
6. 爆香后，倒入龙虾，加入酒
7. 加入一些酱油，添一些水，放一小勺盐，味道根据个人口味，水以没过龙虾为宜
8. 耐心等待半小时（20分钟左右放一勺糖），龙虾出锅后洒上葱花就可以了

饭店小龙虾蒜泥做法大全

做法一

• 食材：龙虾1000克；大蒜 300克；生姜 50克；啤酒 500毫升1人份；生抽 100克；盐 适量
• 做法：
  1. 龙虾清洗干净
  2. 大蒜打成蒜泥
  3. 油温七成热倒入龙虾炸至通红
  4. 生姜加蒜末炒香
  5. 倒入龙虾翻炒均匀
  6. 倒入啤酒生抽盐大火收汁
  7. 倒入蒜末翻炒均匀即可

做法二

• 食材：小龙虾 1000克、蒜子 60克、青椒、生姜
• 做法：
  1. 先把小龙虾虾胃剪去，注意切口剪的要小一点，不要把虾黄剪去，小龙虾虾黄不光好吃，虾黄的味道留到汤汁中，烧虾的汤汁都非常鲜美
  2. 再用手拉去虾线，然后把小龙虾放入清水盆中，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，清洗干净备用
  3. 再把生姜切末，蒜子拍扁斩成蒜末，青椒去蒂切段
  4. 热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣酱炒出红油，然后放入小龙虾煸香
  5. 再放入两勺黄豆酱、3克蚝油、5克生抽、2克老抽上色，再放入食盐半勺，白糖两勺提鲜，继续翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖中火炖十分钟，让蒜香味和料汁的味道完全被小龙虾吸收
  6. 出锅前再放入少许孜然粉增香，然后放入青椒段，翻炒断生装盆美味即成

做法三

• 食材：青皮小龙虾 500克、大蒜子 1把、小葱 2根、生姜 1小块、菜籽油 适量、啤酒