麻辣小龙虾尾
材料:
- 小龙虾尾500g
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 麻椒适量
- 干辣椒适量
- 老干妈适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
做法:
- 龙虾尾先焯水备用。
- 准备好配料。
- 锅中加适量油放入八角和麻椒炸香。
- 下入配料炒香。
- 下入老干妈炒出香味。
- 放入龙虾尾翻炒。
- 加料酒、生抽、蚝油翻炒。
- 加盐,加少量水翻炒制成熟即可。
麻辣小龙虾尾大全家常
材料:
- 小龙虾尾
- 火锅底料
- 豆瓣酱
- 花椒粒
- 干辣椒
- 大洋葱
- 大蒜
- 老姜
- 葱
- 白糖
- 盐
- 料酒
做法:
- 提前将原材料准备好,小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。
- 将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;
- 锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
- 炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。
- 临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
啤酒小龙虾尾
材料:
- 小龙虾尾
- 尖椒
- 泡椒
- 姜
- 蒜
- 啤酒(1瓶)
- 盐
做法:
- 将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
- 蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。
- 炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾尾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮
- 盐适量
- 将小龙虾的虾尾清洗干净,沥干水分;
- 取20个干辣椒,用剪刀剪成小段;
- 将大葱,大蒜,生姜切成碎末;
- 锅里放油,油热后放入大葱、姜、大蒜,炒出香味,放入干辣椒,放入花椒,放入虾尾,大火翻炒;
- 翻炒约五分钟,放入适量的盐、生抽,翻炒约一分钟出锅。
做法:
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THE END
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