虾尾清淡的做法 (虾尾清淡的做法有哪些)

这道龙虾尾的做法简单易懂，味道鲜美，不辣，适合各种口味的人群。

食材

• 龙虾尾：2斤
• 花椒：约20粒
• 蒜末：10小瓣
• 葱段：2段
• 姜片：3片
• 孜然粒：1勺
• 油：50克
• 洋葱：半个
• 酱油：35克
• 老抽：10克
• 料酒：15克
• 陈醋：10克
• 白糖：10克
• 水：适量

做法

1. 将大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。
2. 取一半大蒜、一半洋葱、大葱、姜片、花椒、孜然粒，放入碗中备用。
3. 热锅，加油，油热后放入备好的葱姜蒜等，煸炒一会儿。
4. 加入龙虾尾，先翻炒一会儿，再加入酱油、老抽、料酒、醋、糖翻炒一会儿。
5. 加入水，刚没过龙虾即可，大火煮开，转中小火炖一会儿，继续炖到水快没了。
6. 加入剩下的洋葱和蒜末，翻炒均匀，关火即可。

胡谨香辣龙虾尾

这道龙虾尾的做法香辣可口，适合喜欢吃辣的人群。

食材

• 龙虾尾：500克
• 干辣椒：10个
• 麻椒：10粒
• 花椒：20粒
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 黄酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 豆豉酱：适量
• 蚝油：适量
• 啤酒：适量

做法

1. 锅中烧热，倒入适量炒菜油，比平时炒菜用量多一些。
2. 热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
3. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
4. 转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入蚝油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
5. 倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。
6. 掀开盖，此时如果汤汁多就转大火收汤即可。

上汤焗龙虾尾

这道龙虾尾的做法鲜美可口，适合喜欢清淡口味的人群。

食材

• 速冻龙虾尾：6条（细）
• 姜：4片
• 葱：1条
• 生粉：1平汤匙

配料

腌料

• 盐：1/2茶匙
• 生粉：1茶匙
• 麻油及胡椒粉：少许

芡汁

• 清鸡汤：1/3杯
• 糖、麻油：各1/2茶匙
• 生抽、生粉水：各1茶匙

做法

1. 龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
2. 姜片略拍，葱切段。
3. 烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
4. 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
5. 最后拌入生粉水埋芡
6. 葱、姜、蒜：适量