家常小龙虾的简单做法-轻松在家享受美味 (家常小龙虾的简单做法)

爆炒小龙虾

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 辣椒 适量
• 蒜末 适量

做法：

1. 处理小龙虾，去除背部肠泥。
2. 备好葱姜。
3. 热锅凉油，爆香葱姜。
4. 放入小龙虾翻炒至表皮变色。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖、辣椒和蒜末等调味料，继续翻炒 3 至 4 分钟。
6. 倒入少许水，烧开后勾芡即可出锅。

清蒸小龙虾

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 盐 适量
• 蒜泥 适量
• 青红椒碎 适量
• 香油 适量

做法：

1. 清洗干净的小龙虾，去除背部肠泥。
2. 用盐腌制后放入蒸锅，大火蒸约 8 至10 分钟。
3. 蒸好后，撒上蒜泥和青红椒碎，淋上香油即可食用。

小龙虾炒年糕

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 年糕 500 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 清汤 适量

做法：

1. 提前煮熟年糕。
2. 处理好的小龙虾，去除背部肠泥，选择肉多的鳞片拍打后剁成蓉，炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜末，再加入年糕和调味料翻炒均匀。
4. 调入适量清汤，炒至汤汁收干，撒上葱花即可。

小龙虾拌面

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 面条 500 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 煮熟面条备用。
2. 处理好的小龙虾，去除背部肠泥后剁成粒状，爆炒后加入调料。
3. 最后拌入熟面，混合均匀即可。

红烧小龙虾

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

做法：

1. 清洗干净的小龙虾，去除背部肠泥后焯水备用。
2. 热锅爆香葱姜蒜末，加入适量水和调味料。
3. 放入焯水后的小龙虾，烧开后转中火炖煮 5 分钟即可。

小龙虾烧烤

材料：

• 小龙虾 1000 克
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 蒜末 适量
• 香油 适量

做法：

1. 处理好的小龙虾，用调料腌制后烤制，每面约 3 至 4 分钟。
2. 烤好后，可撒上辣椒粉和蒜末，或淋上香油，增加风味。

家常小龙虾做法合集（饭店蒜泥做法大全）

1. 做法一：
   • 材料：龙虾 1000 克；大蒜 300 克；生姜 50 克；啤酒 500 毫升；生抽 100 克；盐 适量。
   • 做法：龙虾清洗干净；大蒜打成蒜泥；油温七成热倒入龙虾炸至通红；生姜加蒜末炒香；倒入龙虾翻炒均匀；倒入啤酒生抽盐大火收汁；倒入蒜末翻炒均匀即可。
2. 做法二：
   • 材料：小龙虾 1000 克、蒜子 60 克、青椒、生姜
   • 做法：先把小龙虾虾胃剪去，注意切口剪的要小一点，不要把虾黄剪去，小龙虾虾黄不光好吃，虾黄的味道留到汤汁中，烧虾的汤汁都非常鲜美。再用手拉去虾线，然后把小龙虾放入清水盆中，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，清洗干净备用；再把生姜切末，蒜子拍扁斩成蒜末，青椒去蒂切段。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣酱炒出红油，然后放入小龙虾煸香；再放入两勺黄豆酱、3 克蚝油、5 克生抽、2 克老抽上色，再放入食盐半勺，白糖两勺提鲜，继续翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖中火炖十分钟，让蒜香味和料汁的味道完全被小龙虾吸收；出锅前再放入少许孜然粉增香，然后放入青椒段，翻炒断生装盆美味即成。
3. 做法三：
   • 材料：青皮小龙虾 500 克、大蒜子 1 把、小葱 2 根、生姜 1 小块、菜籽油 适量
   • 做法：将青皮小龙虾剪去头尾，虾头中黑色的内脏必须去除；之后，剁掉虾须，将虾身里的泥肠抽出，把虾身从中剖开，去除虾线；再用牙签插入虾头与虾身连接处，挑出虾脑，一并去掉。随后将小龙虾放入容器中，撒上适量盐和