鲜美弹牙的饕餮盛宴-爆炒龙虾尾的家常做法 (鲜美弹牙的饕餮是什么)

做法一：炒小龙虾

材料：

• 小龙虾 500g
• 色拉油 60毫升
• 食盐 4茶匙
• 酱油 2茶匙
• 鸡精 2茶匙
• 姜 40g
• 蒜 50g
• 花椒 40g
• 干辣椒 50g
• 料酒 2茶匙
• 葱白 40g
• 白砂糖 6茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 椒盐 1茶匙

步骤：

1. 将小龙虾用劲水冲洗数遍，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2. 所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3. 葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4. 大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。