鲜美弹牙的饕餮盛宴-爆炒龙虾尾的家常做法 (鲜美弹牙的饕餮是什么)

爆炒龙虾尾的家常做法

做法一:炒小龙虾

材料:

  • 小龙虾 500g
  • 色拉油 60毫升
  • 食盐 4茶匙
  • 酱油 2茶匙
  • 鸡精 2茶匙
  • 姜 40g
  • 蒜 50g
  • 花椒 40g
  • 干辣椒 50g
  • 料酒 2茶匙
  • 葱白 40g
  • 白砂糖 6茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 椒盐 1茶匙

步骤:

  1. 将小龙虾用劲水冲洗数遍,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。
  2. 所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
  3. 葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
  4. 大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。
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THE END
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