夏天到了,是吃小龙虾喝啤酒的季节,但是小龙虾身上的细菌,寄生虫非常非常的多,那如何吃才能放心呢?
小龙虾寄生虫的种类
小龙虾身上常见的寄生虫有血吸虫、蛔虫、线虫等。这些寄生虫可以通过食用受污染的水或食物进入人体,引起各种疾病。
高温能杀死寄生虫吗?
理论上来说,温度越高,寄生虫死亡的速度越快。不过,不同的寄生虫对温度的耐受力也不同。例如,血吸虫能在50℃的水中存活10分钟,而蛔虫能在60℃的水中存活5分钟。线虫是最耐高温的寄生虫,可以在70℃的水中存活10分钟以上。
因此,为了确保杀死小龙虾中的寄生虫,需要将小龙虾煮熟至中心温度达到70℃以上,并保持这个温度至少10分钟。
如何安全食用小龙虾
- 从正规渠道购买小龙虾,避免食用臭水沟里的小龙虾。
- 选择人工养殖的小龙虾,水质和食物更有保证。
- 将小龙虾充分加热至中心温度达到70℃以上,并保持这个温度至少10分钟。
- 食用时最好去头,因为小龙虾的头部是吸收毒素最多的地方。
- 尽量少吃生的或半生不熟的小龙虾,如醉虾。
误区
网上流传着一些有关小龙虾寄生虫的误区,例如:
- 小龙虾寄生虫高温也杀不死。如前所述,只要温度和时间达标,高温是可以杀死小龙虾中的寄生虫的。
- 小龙虾身体里都是细菌。虽然小龙虾生活在水中,但只要水质干净,小龙虾的身体里并不一定会有很多细菌。
- 吃了小龙虾一定会感染寄生虫。只要按照上述安全食用小龙虾的方法,感染寄生虫的风险很低。
结论
小龙虾确实存在寄生虫,但只要注意以下事项,就能安全食用小龙虾:
- 从正规渠道购买小龙虾。
- 选择人工养殖的小龙虾。
- 将小龙虾充分加热至中心温度达到70℃以上,并保持这个温度至少10分钟。
- 食用时最好去头。
- 尽量少吃生的或半生不熟的小龙虾。
在炎热的夏天里,让我们既能享受美味的小龙虾,又能远离寄生虫。
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