高温也无法杀死的寄生虫-小龙虾的黑暗秘密 (高温也无法杀菌吗)

夏天到了，是吃小龙虾喝啤酒的季节，但是小龙虾身上的细菌，寄生虫非常非常的多，那如何吃才能放心呢？

小龙虾寄生虫的种类

小龙虾身上常见的寄生虫有血吸虫、蛔虫、线虫等。这些寄生虫可以通过食用受污染的水或食物进入人体，引起各种疾病。

高温能杀死寄生虫吗？

理论上来说，温度越高，寄生虫死亡的速度越快。不过，不同的寄生虫对温度的耐受力也不同。例如，血吸虫能在50℃的水中存活10分钟，而蛔虫能在60℃的水中存活5分钟。线虫是最耐高温的寄生虫，可以在70℃的水中存活10分钟以上。

因此，为了确保杀死小龙虾中的寄生虫，需要将小龙虾煮熟至中心温度达到70℃以上，并保持这个温度至少10分钟。

如何安全食用小龙虾

1. 从正规渠道购买小龙虾，避免食用臭水沟里的小龙虾。
2. 选择人工养殖的小龙虾，水质和食物更有保证。
3. 将小龙虾充分加热至中心温度达到70℃以上，并保持这个温度至少10分钟。
4. 食用时最好去头，因为小龙虾的头部是吸收毒素最多的地方。
5. 尽量少吃生的或半生不熟的小龙虾，如醉虾。

误区

网上流传着一些有关小龙虾寄生虫的误区，例如：

• 小龙虾寄生虫高温也杀不死。如前所述，只要温度和时间达标，高温是可以杀死小龙虾中的寄生虫的。
• 小龙虾身体里都是细菌。虽然小龙虾生活在水中，但只要水质干净，小龙虾的身体里并不一定会有很多细菌。
• 吃了小龙虾一定会感染寄生虫。只要按照上述安全食用小龙虾的方法，感染寄生虫的风险很低。

结论

小龙虾确实存在寄生虫，但只要注意以下事项，就能安全食用小龙虾：

• 从正规渠道购买小龙虾。
• 选择人工养殖的小龙虾。
• 将小龙虾充分加热至中心温度达到70℃以上，并保持这个温度至少10分钟。
• 食用时最好去头。
• 尽量少吃生的或半生不熟的小龙虾。

在炎热的夏天里，让我们既能享受美味的小龙虾，又能远离寄生虫。