小龙虾会让人重金属中毒吗 (小龙虾会让人胖吗)

近日，关于小龙虾重金属含量的问题引起广泛关注。有人认为小龙虾重金属含量高，食用后可能导致重金属中毒；也有人认为小龙虾的重金属含量符合国家标准，食用安全。那么，小龙虾的重金属含量究竟如何？

国家标准

根据食品安全国家标准，水产重金属含量规定如下：

• 铅：不得高于或等于 0.5 毫克/千克
• 镉：不得高于或等于 0.5 毫克/千克
• 砷：不得高于或等于 0.5 毫克/千克

检测结果

一项针对小龙虾重金属含量检测的结果显示：

• 小龙虾身体可食用部分
• 镉含量最高为 0.0018 毫克/千克
• 总砷含量最高为 0.013 毫克/千克
• 铅含量为 0.067 毫克/千克

上述检测数值均低于国家限定标准。

• 小龙虾头部
• 镉含量最高为 0.26 毫克/千克，超过国家标准
• 砷含量均超标，分别超标 0.3 毫克/千克、0.6 毫克/千克和 0.05 毫克/千克

其中，近江水产