小龙虾因其适应力强,经常在污染环境中生存而闻名。但这并不意味着它们喜欢呆在脏兮兮的地方。相反,小龙虾能够在污染环境中生存,得益于其良好的排毒减毒机制。
在新陈代谢过程中,小龙虾会将重金属聚集转移到外壳,然后通过不断蜕皮将毒素转移出体内。这个过程会消耗大量能量,导致小龙虾难以长肉和储存能量进行繁殖。事实上,小龙虾最喜欢干净的水体和新鲜的食物,这样它们才能长得大,繁殖得多。
市面上的小龙虾通常个头大、肉质厚实。我国出口的小龙虾数量庞大,并且能够通过国外的食品检验关,这表明其重金属含量合格。因此,不必担心小龙虾中的重金属含量。
关于小龙虾的重金属谣言已被许多负责任的科研人员多次辟谣。所以,尽情享受小龙虾吧!
小龙虾真的含有重金属吗?
小龙虾的养殖环境和生长环境不好时,可能含有重金属,因为它们的生命力比较顽强。目前餐馆中的小龙虾基本上都是养殖的。
国家的抽检从未发现小龙虾重金属超标,每年都有大量小龙虾出口到欧盟和美国。这些出口的小龙虾都会经过微生物、重金属残留和兽药残留等项目的检测,批次检测合格率高达 99.8% 以上。没有任何国家提出过重金属超标的通报。
简单来说,该吃吃。不过,不要选择来源不明的小龙虾,因为大多数因吃小龙虾生病的情况都是由于加工过程中不干净,而小龙虾也容易生病,所以一定要吃活虾。
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