小龙虾哪些部位不能吃 (小龙虾哪些部位可以吃)

头部

小龙虾头部含有鳃、肝脏和胃等器官，是吸收并处理毒素最多的部位。这些器官容易积聚病原菌、寄生虫和重金属。

肠道

小龙虾的肠道又称虾尾线，里面聚集了大量的代谢废物和毒素。

虾黄

虾黄是小龙虾的性腺，与肝脏挨得很近。因此，虾黄也容易受到毒素污染。

自行烹饪小龙虾的建议

1. 用清水浸泡小龙虾 2-3 小时。
2. 刷洗干净小龙虾。
3. 高温煮熟小龙虾。

食用未煮熟的小龙虾可能会感染寄生虫。

蛋白质腐烂的危害

小龙虾富含蛋白质。蛋白质腐烂会对人体造成伤害。因此，烹饪后的小龙虾最好一次性吃完。

小龙虾的重金属毒性

重金属含量

小龙虾因生活环境而常常富集重金属。早在 1995 年，上海科研人员对部分