了解其潜在风险-小龙虾中的重金属威胁 (了解其潜在风险有哪些)

许多水产产品中都含有重金属，主要包括铅、铬、汞和砷。当这些重金属进入人体后，如果达到一定量，就会引起重金属中毒。

越是肉食性的鱼类，体内富集的重金属就越多。重金属主要集中在鱼头部位，因此食用鱼头时要注意摄入量。

小龙虾体内富集的重金属也主要集中在头部和壳上。因此，食用小龙虾时，记得不要吃头。

小龙虾含重金属是真的吗？

小龙虾头确实含有大量的重金属，但一般情况下，这些重金属含量是达标的。

小龙虾头部的虾黄是其性腺所在，可能会因长期生长在重金属环境中而吸附一些重金属。但是，目前还没有听说过因食用小龙虾而发生重金属中毒的案例。

不过，对于来路不明的小龙虾，还是谨慎食用为好。

小龙虾有没有寄生虫？

如果生食或半生不熟食用小龙虾，可能会使人体感染上肺吸虫，引起肺吸虫病。

肺吸虫病的症状包括咳嗽、胸痛、咯血。严重时，甚至可能发生癫痫或偏瘫。

因此，食用小龙虾时最好在家自己烹饪，以免食用到不卫生的小龙虾而生病。

食用小龙虾的注意事项

1. 选择外壳完整、清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强的