小龙虾是否含有重金属 (小龙虾是否含有维生素b)

哪个部位不能吃？

小龙虾的头部不能吃，因为：

• 头部是重金属含量最多的部位，包括腮、胃、膀胱等。
• 虾黄是小龙虾的肝、胰脏，会代谢重金属，也不建议食用。

重金属含量高吗？

小龙虾的重金属含量较高，主要集中在虾头和虾壳部位。不过，一般情况下不会超标。食用的龙虾尾部也不是重金属富集区。只有在受污染的水域中生长的龙虾，重金属含量才会超标。

购买和烹调建议

购买小龙虾时，需要留意以下几点：

• 选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，避免购买不明出处的小龙虾。
• 选择活的、活动力强的龙虾。
• 避免购买太成熟或壳色发黑的龙虾。

烹调小龙虾时，需要注意：

• 烹调温度一定要达到 100℃，持续加热 20 分钟以上使其完全熟透。
• 冷藏保存的即食小龙虾，需要适当延长加热时间。

辨别清水龙虾的方法

通过观察龙虾的背部，可以辨别清水龙虾：

• 后壳红亮干净，没有淤泥杂质。
• 腹部没有脏东西。

小龙虾的特性

小龙虾属于杂食动物，属于淡水经济虾类，生长速度快、适应能力强。

• 身体通体暗红色，甲壳部分近黑色。
• 腹部背面有一楔形条纹。
• 栖息于永久性溪流和沼泽。