小龙虾-重金属含量如何-真相与误解-它是虫子吗 (小龙虾重金属)

重金属超标真相

近年来，关于小龙虾重金属超标的传闻甚嚣尘上。为了探究事实，实验人员从市场上随机购买了3批次小龙虾，分别清洗外壳后取样检测。结果发现，3批次小龙虾中的虾肉（可食用部分）重金属含量均远低于国家标准规定的限量值。换句话说，小龙虾的重金属并不超标。

健康影响

虽然小龙虾重金属不超标，但吃小龙虾对身体仍可能有影响：

合理食用

对于本身存在过敏问题的人群，食用小龙虾可能引发过敏反应，甚至危及生命。因此，过敏性体质人群应避免食用小龙虾。

食用过量

食用小龙虾过量可能导致中毒。这与不正确的饮食过程和使用不干净的小龙虾有关，可能引起肠杆菌超标。如果食用小龙虾后出现肠炎症状，应及时就医。对于痛风患者，食用小龙虾时应适量，并搭配啤酒饮用，以避免尿酸升高。

部位差异

小龙虾体内重金属含量具有明显的部位差异。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中。因此，食用小龙虾时应避免食用头部和内脏，以免摄入过多的重金属。

小龙虾无毒

小龙虾本身无毒，其重金属含量是否超标与生存环境有关。但说小龙虾重金属超标严重，吃多了会中毒是不科学的。小龙虾体内重金属含量非常少，可以放心食用。

食用健康小龙虾的注意事项

1. 从正规市场购买，选择个头大、壳青腮白、生命力强的小龙虾。
2. 烹饪前可放养在清水中，将体内的泥沙等杂质吐出，切掉虾腮和虾爪，用刷子刷虾壳，烹饪时蒸熟即可。
3. 食用时要注意剥壳，去头，去内脏。
4. 不要与柿子、石榴、葡萄、山楂等水果一起食用，防止这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。