小龙虾重金属含量-事实揭秘 (小龙虾重金属含量较高吗)

小龙虾是夏季必备的食物，但它也存在一些潜在的危害。以下是关于小龙虾危害的信息以及如何安全食用小龙虾的建议。

小龙虾含有重金属吗？

小龙虾的头确实含有大量的重金属。这些重金属的含量通常符合国家卫生标准。小龙虾头的虾黄也可能含有重金属，因为虾黄在生长过程中可能会吸附一些重金属。但到目前为止，还没有听说过食用虾黄导致重金属中毒的案例。

不过，对于来源不明的小龙虾，谨慎食用仍然很重要。

小龙虾有没有寄生虫？

是的，小龙虾可能含有寄生虫。生食或半生不熟的小龙虾会导致人体感染肺吸虫病。轻度肺吸虫病患者可能出现咳嗽、胸痛和咯血等症状。严重的肺吸虫病会导致癫痫或偏瘫。

因此，最好在家里烹饪小龙虾，而不是食用外卖小龙虾。外卖小龙虾很难彻底清洁，食用不卫生的小龙虾会导致疾病。

吃小龙虾的注意事项

以下是食用小龙虾时的注意事项：

• 选择个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的虾。
• 烹饪前将虾涮洗干净。品尝时加入姜和醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，还有杀菌消毒作用。
• 对虾过敏的人，在缓解期和发作期都不要食用虾。
• 避免食用死虾，因为死虾腐坏后会产生有毒物质，食用后可能导致肠胃道感染性疾病。
• 烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么极有可能是死虾制作的。

小龙虾中的重金属超标了吗？

如果小龙虾来自工业污水污染的水体，那么它们很可能有重金属超标的风险。大多数养殖小龙虾的水体都很干净，重金属超标问题基本可以排除。

与食物链顶端的动物（如海豚和鲸鱼）相比，小龙虾的重金属累积量很小。因此，食用小龙虾时，需要注意的是是否食用变质或回锅小龙虾，而不是小龙虾本身是否安全。

扩展资料

小龙虾是一种存活于淡水中的甲壳类动物，学名克氏原螯虾。它是一种外来入侵物种，在我国已成为重要经济养殖品种。小龙虾食性杂、生长速度快、适应能力强，可对当地生态环境造成影响。