小龙虾是一种原产于美国南部路易斯安那州的淡水经济虾类。20 世纪初，小龙虾通过国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。关于小龙虾的起源，也有人认为是日本人于 20 世纪 30 年代末期带入我国山东一带的。
起源质疑
坊间有一种说法流传，称小龙虾是日本人用来清理尸体的生物。这种说法并不属实。有资料显示，小龙虾最初被日本人引进，是为了作为牛蛙养殖的饵料。
当时，日本正在打仗，如果说小龙虾是用来食用或养殖的，那是不太可能的，毕竟人们连自己的温饱问题都解决不了。
因此，小龙虾很可能是在战争期间被日本人带入我国，用于清理尸体。但随着小龙虾在我国扩散，形成全国性的分布，加上自然界中天敌的缺乏，小龙虾逐渐成为一种广受欢迎的食用虾类。
危害
虽然小龙虾味道鲜美，但过量食用或食用死龙虾可能会带来一些健康风险。
- 携带寄生虫：小龙虾和蟹类动物一样，都可能携带肺吸虫。用烤、炒或腌的方法不能保证杀死寄生虫幼虫，所以食用小龙虾一定要煮熟煮透。
- 死龙虾含毒：小龙虾体内含有大量组氨酸。一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。食用死龙虾或煮熟时间不足的小龙虾，可能會造成食物中毒。
- 过敏：有些人对虾类海鲜过敏，食用小龙虾也可能會引发过敏反应。
食用禁忌
为了安全食用小龙虾，建议注意以下禁忌:
- 煮熟煮透：小龙虾一定要煮熟煮透4-5分钟，才能彻底杀灭病菌和寄生虫。
- 避免食用死龙虾：死龙虾体内含有大量病菌和毒素，不可食用。
- 不宜与啤酒同食：海鲜产品代谢后会形成尿酸，而尿酸过大会引起痛风和肾结石。因此，大量食用小龙虾时，不宜饮用啤酒。
- 避免与水果同食：小龙虾中富含蛋白质和钙，而水果中含有鞣酸。吃完小龙虾后馬上吃水果，会影響人體對蛋白質的吸收，並導致腹痛。
结论
小龙虾是一种美味可口的食材，但过量食用或食用不当可能會带来健康風險。因此，正确认识小龙虾的危害和食用禁忌，选择新鲜活泼的小龙虾，并严格煮熟煮透，才能享受小龙虾的美味，同时保障健康安全。
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