重金属含量
小龙虾含有重金属,但一般不会超标。我们日常食用的龙虾尾部也不是重金属富集区。小龙虾重金属含量具有明显的部位差异,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,所以只要不食用外壳和头部就不会有问题。
可靠的消息指出,实验人员从市场上随机购买了 3 批次小龙虾,分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后,针对有代表性的部位进行取样,分别为:虾尾肉(小龙虾的主要可食部位)、虾头对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。结果发现,检测的 3 批次小龙虾中虾肉(可食用部分)重金属含量远低于国家标准规定的限量值。换句话说,小龙虾的重金属并不超标!
食用风险
虽然小龙虾的重金属含量不超标,但吃小龙虾对身体真的很有影响。
- 过敏问题:本身就有过敏问题的患者,不要吃小龙虾,否则不只会有小龙虾中毒,还会有更多危害性发生。
- 肠胃问题:小龙虾吃多了就会中毒。这和不正确的饮食过程以及使用了不干净的龙虾,引起的肠杆菌超标是有关系的。
如果吃小龙虾导致自身肠炎疾病发生,那么就要把原因了解清楚,每次食用小龙虾的量不要太大,最好可以喝一些啤酒,因为啤酒能使人的尿酸增高,容易混杂一些痛风引起的症状。对于过敏性体质的患者来说最好不要吃,不然吃虾会引起中毒,还会威胁到患者的生命安全。
清除中毒危害小龙虾时,注意合理摄入、清洗干净、去除虾线,即可安心享用。
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