是否含有重金属之谜揭晓-小龙虾 (是否含有重金属成分)

重金属含量

小龙虾含有重金属，但一般不会超标。我们日常食用的龙虾尾部也不是重金属富集区。小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，所以只要不食用外壳和头部就不会有问题。

可靠的消息指出，实验人员从市场上随机购买了 3 批次小龙虾，分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后，针对有代表性的部位进行取样，分别为：虾尾肉（小龙虾的主要可食部位）、虾头对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。结果发现，检测的 3 批次小龙虾中虾肉（可食用部分）重金属含量远低于国家标准规定的限量值。换句话说，小龙虾的重金属并不超标！

食用风险

虽然小龙虾的重金属含量不超标，但吃小龙虾对身体真的很有影响。

• 过敏问题：本身就有过敏问题的患者，不要吃小龙虾，否则不只会有小龙虾中毒，还会有更多危害性发生。
• 肠胃问题：小龙虾吃多了就会中毒。这和不正确的饮食过程以及使用了不干净的龙虾，引起的肠杆菌超标是有关系的。

如果吃小龙虾导致自身肠炎疾病发生，那么就要把原因了解清楚，每次食用小龙虾的量不要太大，最好可以喝一些啤酒，因为啤酒能使人的尿酸增高，容易混杂一些痛风引起的症状。对于过敏性体质的患者来说最好不要吃，不然吃虾会引起中毒，还会威胁到患者的生命安全。

清除中毒危害小龙虾时，注意合理摄入、清洗干净、去除虾线，即可安心享用。