您需要了解的潜在危害-龙虾死后食用风险 (您需要了解的党建和党务知识是什么?)

小龙虾是一种美味的食物，但死后不能吃。吃死的小龙虾有很多危害，包括：

1. 食物中毒

小龙虾本身是属于高蛋白食物，再受炎热夏季的影响，食物腐败的快，一般高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败，而且小龙虾还含有较多的寄生虫和细菌，腐败更快，蛋白质变性，食用后很容易引起食物中毒，还会出现腹泻和腹痛的症状。

2. 重金属中毒

小龙虾生活的环境和食物都含有重金属，在小龙虾活着时能抑制重金属的扩散，在其死后，重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中，这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。

在网上看到的关于食用死亡2小时以上小龙虾易中毒的说法是真的。小龙虾死亡后，体内会产生组胺等有毒物质，这些毒素可能会导致以下症状：

• 恶心、呕吐
• 腹痛、腹泻
• 头晕、头痛
• 过敏反应（如皮肤瘙痒、呼吸困难）

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以建议只吃虾尾，不要吃虾头。

龙虾的食用禁忌

• 吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。一般吃大龙虾喝点啤酒没事，但不能经常这样吃。
• 龙虾颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
• 患有某些疾病的人，例如那些正值身体上火的、或者是对海鲜产品过敏的人，不适合食用龙虾。还有一些患有眼鼻口疾病的，比如支气管炎、过敏性皮炎的人，不适合食用龙虾。
• 龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。所以，一次不可食用过多龙虾。

食用死亡小龙虾的危害

食用死亡小龙虾的危害包括：

• 食物中毒，包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻
• 重金属中毒
• 寄生虫感染
• 过敏反应

如何避免食用死亡小龙虾

为了避免食用死亡小龙虾，请遵循以下提示：

• 从信誉良好的商家购买小龙虾。
• 选择活虾或冷冻虾。
• 如果发现虾已死亡，请勿食用。
• 彻底煮熟小龙虾后食用。
• 避免食用小龙虾的头部。

如果您对食用小龙虾有任何疑虑，请务必咨询医疗专业人员。