食用安全与健康影响解析-小龙虾头 (食品安全和健康饮食)

夏天来了，又到了吃小龙虾喝啤酒的时候了，但由于小龙虾的价格比较贵，往往多要 25-35 元一斤，所以我们在吃小龙虾的时候，往往多是舍不得，把虾头给丢掉的，毕竟小龙虾要是去了虾头的话那就只剩下那一点点的虾尾，也没有多少的肉了，但要是丢了虾头，又会感觉心里不甘心，毕竟买虾的时候，可是按照整只虾买的，那么虾头到底能不能吃了？

虾头不能吃的几个原因

1. 重金属超标。尤其是野生的小龙虾，应为这些小龙虾，通常多是生活在各种臭水沟，小水沟里，吃的东西也是各种腐烂的食物，所以这些小龙虾的头部，往往多是重金属超标的。

2. 寄生虫太多。尤其是野生的小龙虾，应为生存环境的问题，导致这些小龙虾的头部和虾的内部，寄生了许多的寄生虫，就算是经过高温处理过了，但还是能不吃就不吃的好。

吃小龙虾的注意事项

• 在做小龙虾的小时候，要把虾线给去掉，毕竟在怎么说，这虾线也是小龙虾的肠道了，虽然比较小，但还是去掉的比较好，但然也有好多的龙虾馆，是不去虾线的像这种不去虾线的龙虾馆，偶尔去吃几次没事的，要是经常吃的话，最好找一家去虾线的龙虾馆吃，毕竟安全重要一点。

• 还有在清洗小龙虾的时候，还要用刷子，把小龙虾的底部给刷干净了。

关于小龙虾的误解

误解：小龙虾是一种虫子，而且重金属都超标，对吗？

真相：小龙虾不是虫子，是甲壳纲动物。经研究，小龙虾的重金属并不超标。

误解：吃小龙虾对身体有影响吗？

真相：适量吃小龙虾对身体有益，但吃多了可能会引起过敏、肠胃问题、痛风等症状。

结论

虾头是不能吃的，吃小龙虾时要记得去掉虾线，并且要清洗干净。同时，要适量食用小龙虾，以免对身体造成不良影响。