习性及食用价值差异-特征-龙虾与虾 (食物的性味及功效)


虾属于节肢动物甲壳类,种类繁多,包括:

  • 青虾
  • 河虾
  • 草虾
  • 小龙虾
  • 对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)
  • 明虾
  • 基围虾
  • 琵琶虾
  • 龙虾

虾大致可分为淡水虾和海虾,龙虾属于海水虾,仅为虾的一个种类。

识别各种虾的方法

以下介绍市面上常见4种虾的识别方法:

种类 特征
罗氏虾 个头较大,虾头胸甲内充满生殖腺,钳子多为蓝色。
对虾 包括中国对虾(明虾)、南美白对虾、日本对虾(斑节虾)、斑节对虾(草虾)。
基围虾 身上有特殊的花纹,脚的末端有些黄色的点,额角比较平直,一般只有上缘具有7到9个锯齿。
河虾 片状泳足、扇状尾,曲度特别高的眼球,腿脚纤细。

龙虾

龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称,又称大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。

龙虾头胸部较大,外壳坚硬,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。

识别各种龙虾的方法

以下介绍常见8种龙虾的识别方法:

种类 特征
波纹龙虾 全身呈青绿u003ch2>挑选技巧

小龙虾挑选技巧

  1. 看大小:选择大小均匀一致的小龙虾。
  2. 看颜色:选择红里带着自然健康光泽的小龙虾。
  3. 看绒毛:选择腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾。
  4. 看质地:选择质地像指甲一样有弹性的小龙虾。

虾和龙虾挑选技巧

虾和龙虾的挑选技巧基本相同,主要包括:

  • 选择活蹦乱跳的虾或龙虾。
  • 避免选择外壳破损或有异味的虾或龙虾。
  • 选择肉质饱满,有弹性的虾或龙虾。

以上内容仅供参考,具体情况还请根据实际购买情况进行判断。

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