习性及食用价值差异-特征-龙虾与虾 (食物的性味及功效)-ip23

虾

虾属于节肢动物甲壳类，种类繁多，包括：

虾大致可分为淡水虾和海虾，龙虾属于海水虾，仅为虾的一个种类。

以下介绍市面上常见4种虾的识别方法：

种类	特征
罗氏虾	个头较大，虾头胸甲内充满生殖腺，钳子多为蓝色。
对虾	包括中国对虾（明虾）、南美白对虾、日本对虾（斑节虾）、斑节对虾（草虾）。
基围虾	身上有特殊的花纹，脚的末端有些黄色的点，额角比较平直，一般只有上缘具有7到9个锯齿。
河虾	片状泳足、扇状尾，曲度特别高的眼球，腿脚纤细。

龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称，又称大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。

龙虾头胸部较大，外壳坚硬，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。

以下介绍常见8种龙虾的识别方法：

种类	特征
波纹龙虾	全身呈青绿u003ch2>挑选技巧小龙虾挑选技巧看大小：选择大小均匀一致的小龙虾。看颜色：选择红里带着自然健康光泽的小龙虾。看绒毛：选择腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾。看质地：选择质地像指甲一样有弹性的小龙虾。虾和龙虾挑选技巧虾和龙虾的挑选技巧基本相同，主要包括：选择活蹦乱跳的虾或龙虾。避免选择外壳破损或有异味的虾或龙虾。选择肉质饱满，有弹性的虾或龙虾。以上内容仅供参考，具体情况还请根据实际购买情况进行判断。